健康无油八宝饭，年夜饭必备
健康无油八宝饭，年夜饭必备！
最近尝试了多种配方和食材来制作八宝饭，今天和大家分享一下我的经验。
❤️ 用料：
糯米/紫糯米（国外的朋友们可以用sweet rice、glutinous rice、sticky rice）
红豆
豆沙
红糖
红枣
蜜枣
莲子
葡萄干
枸杞
❤️ 关键步骤：
1. 糯米和红枣提前浸泡至少4小时；红豆和莲子提前浸泡一夜或者提前煮熟。
2. 装饰可以根据个人喜好选择一些坚果和蜜饯，兼顾色彩和口感搭配即可。如果有难以熟透的食材，记得提前泡透或煮熟。摆盘可以随意，追求精美可以用小镊子夹取。
3. 用水量与糯米面平齐，因为糯米已经充分泡过，不需要过多的水。
4. 蒸40分钟为佳，这样容易消化；如果喜欢米有嚼劲一些，蒸20分钟关火。
5. 如何方便脱模？我试过在碗中预先抹满黄油，也试过不抹黄油，结论是都可以很方便地完整取出。用水果刀沿着碗沿儿划一圈，往盘子里一扣就完整的出来了。这样又减少了一些卡路里的摄入！
赶快为家人做一次传统的八宝饭吧！
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