早餐小摊点不宜匆忙取缔
2008年01月27日09:24[我来说两句][字号：大 中 小]
来源：工人日报
中国烹饪协会日前表示，其起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》即将于今年5月正式实施。这也是全国范围内首个早餐标准。其中规定，早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位，这也就意味着以后个体的煎饼摊、馄饨摊将被取缔。
中国的小吃摊存在上千年了，它不仅是人们的一种饮食方式，而且早已成为凝结在国人心中的一种中国式饮食文化。如现场制作的煎饼、馄饨、油条、汤子，许多人对它们情有独钟，笔者到一个城市最先想吃的就是城市的小吃，因为那里可尝到地道独特地方风味。这样一种习惯和文化，简单地将其取消，是否太过于轻率？
诚然，小吃摊的卫生状况是一个不容回避的问题，但是不卫生就从卫生抓起，没执照就从执照抓起。
简单的来个釜底抽薪的硬性规定———“早餐亭、早餐车必须要隶属于早餐经营供应单位”，否则“私人早餐点就会取缔”，难道能解决根本问题吗？其实，个体摊贩不卫生，完全可以通过加强监管来解决，连锁早餐店也不一定都卫生，所以，不能做这一因噎废食之举。
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