《健康中国茶》
内容简介 · · · · · ·
本书由中国茶叶学会推荐，由营养学家、留美博士王春玲著。基于现代科学成果，详述各类中国茶的不同养生功效，针对当今社会一般养生需求给出了茶饮方法，并剖析了其中的科学原理，也提供了健康的冲泡方法。
谚语云：清晨一杯茶，饿死卖药家。中国茶文化博大精深，饮茶有益健康，是当今文化界和科学界的普遍共识。中国茶叶品类丰富，依据加工和储藏方法的不同，有绿茶、黄茶、白茶、乌龙、红茶、黑茶、普洱、花茶、老茶之别。各品类茶保健功效多有不同，没有一种茶兼具各种保健功效，而每一种茶都有特定功效。
《健康中国茶》由原中国茶叶股份有限公司首席科学家、留美营养学博士王春玲著。王博士是国内外用生产质量管理规范(GMP)制造的首个茶叶产品——通茶的缔造者。在这本述及茶文化和茶健康的科普作品里，王博士基于多年研究成果和心得，借助轻松诙谐的笔调，辅以或实或虚的插图，带你走进科学严谨又趣味盎然...
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本书由中国茶叶学会推荐，由营养学家、留美博士王春玲著。基于现代科学成果，详述各类中国茶的不同养生功效，针对当今社会一般养生需求给出了茶饮方法，并剖析了其中的科学原理，也提供了健康的冲泡方法。
谚语云：清晨一杯茶，饿死卖药家。中国茶文化博大精深，饮茶有益健康，是当今文化界和科学界的普遍共识。中国茶叶品类丰富，依据加工和储藏方法的不同，有绿茶、黄茶、白茶、乌龙、红茶、黑茶、普洱、花茶、老茶之别。各品类茶保健功效多有不同，没有一种茶兼具各种保健功效，而每一种茶都有特定功效。
《健康中国茶》由原中国茶叶股份有限公司首席科学家、留美营养学博士王春玲著。王博士是国内外用生产质量管理规范(GMP)制造的首个茶叶产品——通茶的缔造者。在这本述及茶文化和茶健康的科普作品里，王博士基于多年研究成果和心得，借助轻松诙谐的笔调，辅以或实或虚的插图，带你走进科学严谨又趣味盎然的中国茶王国：多彩中国茶，养生中国茶，品饮中国茶。
茶源于中国，饮茶当前在我国备受追捧，国外也兴起浓浓的“工业茶”风。阅读此书，茶友可从中汲取丰富的文化大餐，养生一族可洞悉饮茶健康的科学原理，也能基于自身健康需求定制适合的饮茶方式，提升自身健康素养和水平。
作者简介 · · · · · ·
王春玲，原中粮集团营养健康研究院首席营养学家，王春玲博士先后于多家公司从事营养学研究工作，负责相关政策法规和科学事务管理，主持和参与数十项国内外科研项目，发表学术论文及论著十余项，具丰富的研究经验。特别是主持和参与大量的人群膳食结构方面研究，涵盖全球多个国家，在膳食摄入调查，膳食结构分析，以及膳食结构与健康的关系等方面取得多项重要成果。近三年来，王春玲博士主持完成“全麦产品的营养价值与需求报告”、“预包装食品营养价值评分系统”、“国际营养类食品科学资料库”、“糖尿病诊断用标准餐”和“焕轻牛奶改善人群乳糖不耐研究”等多个研究项目，旨在从均衡营养体系建设、功能性食品的开发和健康管理适宜技术及整体解决方案开发三个角度推动我国营养健康产业的发展与进步。
目录 · · · · · ·
【引子】 1
【上篇 多彩中国茶】 3
绿茶——清新 13
黄茶——老成 21
白茶——鲜爽 26
乌龙——浓香 33
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《健康中国茶》的书评 · · · · · · ( 全部 1 条 )
宜有 2019-03-11 12:35:49 能够像这本书一样把茶叶讲述的如此系统、清晰的之前没有见过
虽然之前买过不少茶叶方面的书，也与做茶的朋友经常聊茶，但是能够像这本书一样把茶叶讲述的如此系统、清晰的之前没有见过。 一个消费者所需要的，而不是茶叶从业人员所关注的问题和科学知识，在这本科普书里都做了非常深入同时也极为清晰的梳理。文字表达轻松易懂，而且得体。... (展开)
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荒原梁
新鲜茶叶中含量最高、抗氧化能力最强、最有茶叶味道，也最能代表茶叶功能的物质是茶多酚。茶多酚在鲜叶中的含量一般是干重的18%～36%之间，是茶叶的主要组成物质。茶多酚在不同的加工方法的作用下会转化为其它物质，因此用茶多酚的变化程度多少来区分六大茶类似乎最为直观。 绿茶，鲜叶采摘之后就通过“杀青”等步骤将茶叶本身具有生物活性的酶等失活，让鲜叶品质固定下来，茶多酚完整保留，一点都不发生氧化发酵，因此绿茶是不...
2022-04-11 11:12:54
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网址: 《健康中国茶》 https://m.trfsz.com/newsview1287635.html
