今年夏天最适合吃的10种植物性食物
#谷雨聊健康#
天气越来越暖和，这意味着是时候享受夏日的阳光和随之而来的所有美味佳肴了！
新鲜农产品是夏季最好的部分之一——多汁的西瓜、饱满的草莓、甜桃和从藤上新鲜采摘的西红柿只是您不容错过的季节瑰宝中的一部分！
当您在阳光下忙碌一天后想吃点更丰盛的东西时，烤豆腐串或素汉堡是结束夏季烧烤的完美方式。
许多食物都非常适合夏季食用，但我将其范围缩小到我最喜欢的10种。
这些食物不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合任何夏季场合。
温暖天气月份的特定营养素
随着季节的变化，您的营养需求也会随之变化。
在温暖的月份，您可能会花更多的时间在户外运动、园艺或进行其他让您流汗更多的活动。
随着汗水的流失，需要补充汗水。
同样，夏季户外阳光照射也会损害您的皮肤。
保护皮肤最有效的方法是在户外时涂防晒霜和穿防晒衣，但某些营养素可能有助于减轻紫外线的伤害。
在夏季，请务必补充身体所需的更多关键营养素：
电解质：
出汗时，您会失去重要的电解质，例如钠、钾、钙和镁。
尝试在水中添加电解质粉，以保持身体水分充足，并补充因出汗而流失的必需矿物质。
维生素C：
一些研究表明维生素C可能有助于防止紫外线对皮肤的伤害。
在阳光下度过一天后，请确保您摄入足够的这种强大的抗氧化剂。
维生素D：
您似乎无需担心在夏季是否摄入足够的维生素D，毕竟它是阳光维生素！但研究表明，42%的美国人缺乏维生素D。
因此，不要因为天气晴朗而忽视这种重要的维生素。
应季饮食
夏季是新鲜采摘的水果和蔬菜的季节。
时令水果和蔬菜在最成熟时采摘，并快速从农场运送到您的餐桌上。
因此，它们比在到达您的盘子之前运往世界各地的农产品更美味、更有营养。
吃时令农产品通常也更实惠，而且作为额外的好处，可以帮助支持当地种植食物的农民。
吃当地时令农产品的原因有很多，但我最喜欢的是它的味道更好！夏季是获取一年中其他时间无法买到的美味、实惠、新鲜水果和蔬菜的高峰期。
时令农产品提供更多营养
您可能会惊讶地发现，季节性饮食比反季节饮食能给您提供更多的营养。
当季的水果和蔬菜比非当季的水果和蔬菜含有更多的维生素、矿物质和抗氧化剂。
这是因为当地农产品是在最成熟的时候采摘的，不需要长途跋涉才能到达您的餐桌。
水果或蔬菜采摘后，许多营养成分会随着时间的推移而减少，因此长途运输或长期储存的农产品在到达您的餐桌时已经失去了一些营养成分。
夏季农产品对您尤其有益，因为它含有高含量的维生素A和维生素C，这对于免疫力、皮肤健康和眼睛健康都很重要。
时令水果和蔬菜的热量往往较低，水分含量较高，因此是不错的选择。
如果您附近有当地的农贸市场，请在前往杂货店之前顺便看看有什么商品。
不确定夏季的季节是什么？这里列出了一些最好的夏季季节性食物，可以添加到您的清单中。
夏季十大植物性食品
1.西瓜
西瓜是完美的夏季食物，不仅因为它是当季的，还因为它90%都是水。
西瓜含水量高，具有补水、清爽的作用，非常适合炎热的夏日。
不要相信这个神话——吃西瓜种子不会让你的胃里长出西瓜！
富含维生素A和C以及强大的抗氧化剂番茄红素，这种典型的夏季水果有什么理由不让人喜爱呢？
2.西红柿
夏天从藤上新鲜采摘的西红柿味道最好。
它们很容易在家庭花园中种植，并且富含抗氧化剂，可以帮助保护您的皮肤免受阳光造成的伤害。
西红柿也是番茄红素的重要来源（就像西瓜一样）。
一般来说，番茄的红色越深，番茄红素就越多。
享用西红柿的最佳方式之一是搭配烤素食汉堡。
3.浆果
覆盆子、草莓和黑莓等浆果是完美的夏季食物，因为它们清淡、清爽且富含抗氧化剂。
研究表明，浆果可以保护细胞免受自由基的氧化应激。
事实上，一项研究发现，在常用水果中，蓝莓、黑莓和覆盆子的抗氧化剂含量最高。
浆果可以单独作为健康零食享用，也可以用来为夏季沙拉增色不少。
它们是冰沙、非乳制酸奶或自制冰棒中的完美选择。
4.玉米
甜玉米是经典的夏季食品，非常适合烧烤和野餐。
如果您有幸生活在中西部，那么今年夏天您将毫无困难地找到美味的甜玉米！
甜玉米不仅是夏季主食，它还具有多种健康益处。
玉米是纤维的良好来源，可以帮助调节消化和预防便秘。
它富含维生素A和C，对维持皮肤和眼睛健康至关重要。
玉米中的钾有助于控制血压。
5.黄瓜
黄瓜是终极的清爽补水食物。
它们由96%的水组成，是您在夏季炎热时保持水分的理想食物。
虽然我们的大部分水分来自液体，但大约20%来自富含水分的食物，例如黄瓜。
黄瓜不仅富含水分，还含有钾和钠等重要的电解质，可以帮助您在阳光下度过一整天后补充能量。
黄瓜也是维生素A和C的良好来源。
6.桃子
桃子是夏季必备的水果。
香甜多汁，没有比多汁的桃子更适合在炎热的天气里吃的食物了。
桃子也许能够帮助你的皮肤保持水分。
它们也是维生素A和C以及纤维的良好来源。
我喜欢享用新鲜完全成熟的桃子。
但桃子在纯素桃子派、桃子酥、质朴的桃子国王饼中也很美味，甚至切成两半并撒上肉桂粉烤。
7.茄子
茄子是纤维、维生素C和K、铜、锰和硫胺素的良好来源。
它还含有与降低慢性病风险有关的植物营养素。
有些人感到害怕或不确定如何准备茄子，但它是一种用途广泛的蔬菜！茄子可以烘烤、烧烤、放在蔬菜烤肉串上，或者用于料理鼠王或素食慕萨卡等食谱中，味道鲜美。
它们甚至足以搭配简单的烤或烤植物性茄子帕尔马干酪。
8.青椒
辣椒是维生素A、C和B族维生素的良好来源。
事实上，甜椒比柑橘类水果提供更多的维生素C。
它们还含有纤维、铜和锰。
甜椒有几种不同的颜色，从绿色到黄色再到红色。
青椒实际上是未成熟的，这解释了为什么它们的味道不如黄椒或红椒甜。
有些人甚至形容青椒的味道是苦的。
红甜椒更甜，因此可能是零食的更好选择。
无论颜色如何，辣椒都可以生吃、烤或制成莎莎酱。
9.柠檬
柠檬是酸的、酸性的、味道浓郁的。
它们以其高含量的维生素C和类黄酮而闻名。
对于植物性饮食者来说，柠檬特别有益，因为柠檬的高维生素C含量有助于增加其他植物性食物中铁的吸收。
良好的植物性铁来源包括红扁豆和绿叶蔬菜。
柠檬可以提亮甜味和咸味菜肴的味道。
请记住，当生活给你柠檬时，就制作柠檬水！
10.豆类
豆类是植物蛋白、纤维和铁的极好来源。
它们有各种形状、大小和颜色。
您可以在当地的杂货店找到干的或罐装的。
一些受欢迎的豆类包括黑豆、芸豆、扁豆和鹰嘴豆。
豆类可用于多种菜肴，是夏季沙拉或烤蔬菜的绝佳补充。
水
从技术上讲，水并不是一种食物，但作为夏季必需品，它值得一提！在炎热的夏季，我们容易出汗，保持充足的水分尤其重要。
没有足够的液体，我们的身体就无法正常运作。
在夏季，手头准备一个可重复使用的水瓶，里面装满新鲜的冷水，以确保您喝足够的水——一般建议是每天至少喝八杯水。
如果您不喜欢水的味道，可以考虑添加一片柠檬、橙子、黄瓜或其他水果、蔬菜或香草，以获得清爽、保湿的水。
总结
夏季是美味的当地植物性食品盛产的季节。
这些首选不仅美味，而且可以帮助您保持水分和凉爽，并为您的身体在夏季提供茁壮成长所需的营养。
今年夏天，将一些美味的时令主食添加到您的杂货店或农贸市场清单中。
从西瓜到浆果，从西红柿到西葫芦，这里有适合每个人享用的东西！
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