油饼这样做，更美味，比油条还好吃
油饼非常好吃，在各个地方的做法不同，但是在各地都很受欢迎。现在很多人上班比较忙，没时间做。有些人可能也不会做，早餐就外面早餐摊上买点现成的吃或者在超市里买些半成品回来稍微煎一下。当然味道和口感肯定和自己做的不一样，自己做的油饼那才叫一个香。今天我们就吃油饼。
我们山东做油饼用的面是不需要发酵的，而且也不用油炸，但是吃起来比油炸的要香。一个油饼加个蒜瓣是我们夏天经常吃的晚餐，因为白天没时间要出去忙农活，只有晚上有时间坐下来吃一顿相对“丰盛的大餐”犒劳家人。不需要菜照样吃得很满足。
下面我们来做一个升级版的油饼，做的时候加入了椒盐和芝麻，吃起来更加美味。
【椒盐芝麻油饼】
所需食材：面粉300克，椒盐适量，食盐2克，芝麻一小把。
具体制作过程：
1.把面粉放入盆中，边加温水边搅拌和成面团醒发20分钟。
2.醒面的时候做个芝麻椒盐油酥，一大勺面粉，一把芝麻，适量椒盐，2克食盐放进小碗里，锅里倒入食用油烧热至冒烟，趁热把油倒入碗中搅拌均匀。
3.醒发好的面团擀成面皮，大概5毫米厚就可以了，把油酥均匀涂抹在面皮上。
4.沿面皮长边卷起来，然后揪成大小均匀的小剂子，把小面剂两头捏紧用两个手掌心往相反方向拧，这样油酥不会出来，做出来的油饼层次比较多，更好吃。
5.把拧好的面剂用手压一下，然后用擀面杖擀成薄饼。
6.平底锅涂一层油，把做好的饼皮放进去小火慢煎，煎至两面金黄。
7.出锅装盘，椒盐芝麻油饼就做好了。油饼不经发酵，吃起来更有嚼劲，也更好吃，不用油炸吃起来更健康，而且制作起来方便快捷。喜欢的朋友可以收藏一下哦，欢迎大家转发评论，如果你有什么新煮意，麻烦留言告诉我，让我们一起探索美食，切磋厨艺，吃得更好，感谢阅读，谢谢！
小提示：
1.和面时最好用温水，这样面皮不会回缩，现在这个天气在江南还是偏冷，南方不像北方室内有暖气。
2.煎油饼要全程小火慢煎，否则外面熟甚至焦了里面可能不熟。
3.加点芝麻嚼起来更有层次感，而且越嚼越香，如果没有也可以不加。
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