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春天给孩子做五道菜，健脾胃营养好吃，助力孩子茁壮成长

泰然健康网
2025-05-21 15:58

“春食健脾，童健成长”，这句民间谚语道破了春季饮食对孩子健康成长的关键作用。在当下社会，随着生活水平的显著提高，家长们对孩子的成长发育给予了前所未有的关注。春季，作为万物蓬勃生长的季节，孩子的身体也如同春日里的幼苗，新陈代谢加快，对营养的需求大幅增加。而脾胃作为孩子后天之本，气血生化之源，其健康状况直接影响着孩子对营养的吸收与利用。只有脾胃强健，孩子才能充分摄取食物中的养分，茁壮成长。然而，现代生活中，孩子们面临着学业压力、饮食结构不合理等问题，脾胃容易受损。

因此，在春季为孩子精心准备健脾胃又营养美味的菜肴显得尤为重要。接下来，为家长们推荐五道适合春天给孩子做的菜，让孩子们在享受美食的同时，健脾胃、强身体，茁壮成长。

山药蒸牛肉

山药富含多种维生素、矿物质以及淀粉酶等营养成分，具有健脾益胃、助消化的功效，能有效促进孩子脾胃的健康。牛肉则是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的铁、锌等微量元素，对于孩子身体的生长发育，尤其是肌肉和骨骼的生长起着关键作用。这道菜将山药与牛肉巧妙搭配，营养丰富且易于消化，非常适合孩子食用。

准备食材：山药 1 根、牛肉 200 克、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。

处理食材：山药去皮，洗净，切成小段，均匀地铺在蒸盘底部；牛肉洗净，切成薄片，放入碗中。大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。在装有牛肉片的碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟，让牛肉充分吸收调料，口感更鲜嫩。

准备蒸制：将腌制好的牛肉片均匀地铺在山药段上，再在牛肉上撒上葱姜丝和蒜末。

蒸制食材：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 15 - 20 分钟。蒸制过程中要注意观察蒸锅的情况，确保有足够的水，防止干锅。随着时间推移，山药吸收了牛肉的汤汁，变得更加软糯，牛肉也充分吸收了山药的清甜，口感更为丰富。

调味装饰：取出蒸盘，倒掉盘中多余的汁水。根据孩子的口味，可在牛肉上淋上少许热油，再淋上 1 勺生抽，增加香味和色泽。这道山药蒸牛肉就完成了，每一口都能为孩子的身体补充优质蛋白质和其他营养，助力孩子茁壮成长。

南瓜蒸鸡腿肉

南瓜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，具有健脾和胃的作用，能促进孩子的消化吸收。鸡腿肉富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，肉质鲜嫩，容易被孩子接受。这道南瓜蒸鸡腿肉口感软糯香甜，营养丰富，是孩子春季饮食的不错选择。

食材准备：南瓜 300 克、鸡腿 2 - 3 个、大葱 1 段、生姜 1 块、大蒜 2 瓣、料酒 2 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐适量、淀粉 1 勺、食用油适量。

处理食材：南瓜去皮，洗净，切成小块，放入蒸盘中，均匀铺开；鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入碗中。大葱切丝，生姜切丝，大蒜切末。在装有鸡腿块的碗中，加入 1 勺料酒、1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 - 20 分钟。

准备蒸制：将腌制好的鸡腿块均匀地铺在南瓜块上，再在鸡腿上撒上葱姜丝和蒜末。

蒸制食材：将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 20 - 30 分钟。蒸制过程中，要适时搅拌，避免粘锅，让南瓜和鸡腿充分吸收彼此的味道，变得入味。南瓜吸收了鸡腿的香味，变得更加香甜软糯，鸡腿也融入了南瓜的清甜，口感更加丰富。

调味装饰：取出蒸盘，倒掉盘中多余的汁水。根据孩子的口味，可在鸡腿上淋上少许热油，再淋上 1 勺生抽，增加香味和色泽。这道南瓜蒸鸡腿肉，营养丰富，能为孩子补充蛋白质等营养，有助于孩子的成长，同时其香甜的口感也深受孩子们喜爱。

苹果山药排骨汤

苹果富含果胶、维生素 C 等营养成分，能促进肠道蠕动，有助于孩子消化吸收，还对心血管健康有益。山药的健脾功效前文已述，排骨富含优质蛋白质和钙，对孩子骨骼的发育至关重要。这道汤营养丰富，口感清甜，适合孩子饮用。

准备食材：苹果 1 个、山药 1 根、排骨 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：苹果洗净，去皮去核，切成小块；山药去皮，洗净，切成小段，放入清水中浸泡，防止氧化变色；排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水排骨：将浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能有效去除排骨的血水和腥味，提升汤品的口感。

炖煮食材：把焯水后的排骨放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。在炖煮过程中，排骨的营养逐渐融入汤中，使汤品具有浓郁的肉香。

加入苹果与山药：放入切好的苹果块和浸泡好的山药段，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到苹果、山药熟透，排骨软烂。在炖煮过程中，苹果的清甜和山药的营养融入汤中，使汤品的味道更加丰富。苹果和山药中的营养成分与排骨的营养相互交融，为孩子的身体提供全面的营养，助力孩子茁壮成长。

调味享用：根据孩子的口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道苹果山药排骨汤，汤汁鲜美，营养丰富，既能健脾又能为孩子补充营养，是春季孩子餐桌上的一道美味佳肴。

山药玉米板栗猪骨汤

山药的健脾作用前文已述，玉米富含膳食纤维、维生素等营养成分，能促进肠道蠕动，帮助孩子消化。板栗含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素以及多种矿物质，能补肾强筋、健脾养胃。猪骨富含蛋白质、钙等营养成分，对孩子身体的健康和骨骼的发育有重要作用。这道汤营养均衡，味道鲜美，适合孩子在春季饮用。

食材准备：山药 1 根、玉米 1 根、板栗 100 克、猪骨 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：山药去皮，洗净，切成小段，放入清水中浸泡；玉米洗净，切成小段；板栗去壳去皮；猪骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水猪骨：将浸泡好的猪骨捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能去除猪骨的血水和腥味，提升汤品的质量。

炖煮食材：把焯水后的猪骨放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。在炖煮过程中，猪骨的营养逐渐融入汤中，使汤品具有浓郁的骨香。

加入山药、玉米与板栗：放入浸泡好的山药段、玉米段和去壳去皮的板栗，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到山药、玉米、板栗熟透，猪骨软烂。在炖煮过程中，山药的软糯、玉米的清甜、板栗的香甜与猪骨的营养相互交融，汤品的味道更加丰富。这些营养物质被孩子吸收后，有助于健脾胃、强身体，促进孩子的成长发育。

调味享用：根据孩子的口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道山药玉米板栗猪骨汤，汤汁浓郁，营养丰富，是春季孩子补充营养、健脾胃的优质选择。

莲藕山药板栗筒骨汤

莲藕含有丰富的维生素和矿物质，具有清热凉血、健脾开胃的功效，能促进孩子身体对营养的吸收。山药和板栗的营养及功效前文已述，筒骨富含蛋白质、钙等营养成分，对孩子骨骼的发育有重要作用。这道汤营养丰富，对孩子的健康成长有益。

准备食材：莲藕 1 节、山药 1 根、板栗 100 克、筒骨 300 克、大葱 1 段、生姜 1 块、枸杞 10 克、料酒 2 勺、盐适量。

处理食材：莲藕去皮，洗净，切成小段，放入清水中浸泡；山药去皮，洗净，切成小段，放入清水中浸泡；板栗去壳去皮；筒骨洗净，放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。大葱切段，生姜切片，枸杞洗净备用。

焯水筒骨：将浸泡好的筒骨捞出，放入锅中，加入足量清水、姜片、1 勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水 3 - 5 分钟，捞出用热水冲洗干净，沥干水分。这一步骤能去除筒骨的血水和腥味，提升汤品的口感。

炖煮食材：把焯水后的筒骨放入砂锅中，加入大葱段、剩余的 1 勺料酒、枸杞，倒入足量清水，大火烧开后转小火慢炖 30 - 40 分钟。在炖煮过程中，筒骨的营养逐渐融入汤中，使汤品具有浓郁的骨香。

加入莲藕、山药与板栗：放入浸泡好的莲藕段、山药段和去壳去皮的板栗，继续炖煮 20 - 30 分钟，直到莲藕、山药、板栗熟透，筒骨软烂。在炖煮过程中，莲藕的清香、山药的软糯、板栗的香甜与筒骨的营养相互交融，汤品的味道更加鲜美。这些营养成分相互协同，为孩子的身体提供全面的营养，有助于孩子健脾养胃、茁壮成长。

调味享用：根据孩子的口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道莲藕山药板栗筒骨汤，汤汁浓郁，营养丰富，是春季孩子餐桌上的一道营养汤品，能为孩子带来温暖与滋养，助力孩子健康成长。

结语

在这个充满希望与活力的春天，这五道精心准备的菜肴宛如五颗璀璨的明星，照亮了孩子的成长之路。从市场上精心挑选每一种新鲜食材，到在厨房中用心烹饪每一个步骤，每一道菜都饱含着家长对孩子深深的爱意与期望。这些菜肴，凭借其丰富的营养成分，为孩子的身体提供了全面的滋养。维生素、矿物质、优质蛋白质等营养物质，如同勤劳的小卫士，守护着孩子的健康。它们不仅能健脾胃，让孩子更好地吸收营养，还能为孩子的身体发育提供充足的能量，增强孩子的体质，提高孩子的免疫力，让孩子能够在春季这个黄金生长季茁壮成长。随着时间的推移，我们会惊喜地发现，孩子在这些美食的滋养下，身体逐渐变得更加健康强壮，精神愈发饱满，学习和生活也充满了活力。希望每一位家长都能珍惜春季这个关键时期，走进厨房，为孩子烹制这些美味又营养的菜肴。让这些美食成为孩子成长过程中的美好记忆，成为家庭情感交流的纽带。让我们通过合理的饮食，为孩子的身体注入源源不断的活力，在美食与爱的陪伴下，让孩子度过一个又一个美好的春日时光。让这些美味的菜肴在家庭餐桌上持续绽放光彩，见证孩子的成长与进步，让幸福与健康永远伴随着孩子。在美食的滋养下，孩子们能够以更加健康的体魄和积极的心态，迎接未来的挑战，创造属于自己的精彩人生。