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一道自制老酸奶，爽滑细腻，酸酸甜甜，让肠胃动起来！

泰然健康网
2025-05-21 19:33

嗨，大家好呀。欢迎你们来到路姐爱旅游，我是你们的老朋友路姐。生命在于运动，心脏每天都在一丝不苟地按频率跳动着，血液也在不停地循环流动，那你的躯体有没有运动起来呢？有的人会说有，因为每天都有运动。有些人可能没有做运动，比较静态。不经常锻炼的朋友要记得动起来，经常锻炼的朋友，你们有没有让肠胃也跟着一起动起来呢？

人的体内也是有着一个系统的，一旦某个地方出了点小问题，那就容易牵一发而动全身。我们不仅要让身体的躯干动起来，也要让内在的消化等系统也动起来。只有内外皆动，才能让我们外表美丽，内里健康。

那我们如何让我们的肠胃动起来呢？酸奶。酸奶可以促进肠胃蠕动，帮助消化。为了咱们身体内外皆动，所以今天给大家带来一道老酸奶，老酸奶与搅拌型酸奶不同，它的蛋白质更丰富，也更容易被人体吸收，而且一般不添加其他成分。而且也有助于润肠通便，让你的肠胃蠕动起来，排出毒素一身轻松。好啦，那下面就是我为大家整理出来的爽滑细腻，酸酸甜甜的老酸奶的制作方法及所需食材，大家可以参考着试做一下哟。

【老酸奶】

食材清单：

牛奶两盒、酸奶发酵剂一袋（或者一盒酸奶）。

制作过程：

1、第一步，先把所需材料与器皿准备好。两盒纯牛奶，再把可以在超市买得到的老酸奶发酵剂拿出来，如果家里没有老酸奶发酵剂的话，可以拿一盒酸奶来替代。再准备一个可以密封可加热的盒子用来装老酸奶。

2、接着帮密封盒消消毒，把密封盒放到蒸锅里面用煮滚的水煮泡，所以我们要求这个盒子既能密封又可以耐得住高温。消毒是必需的，如果存在细菌的话，可能会导致酸奶的口感受到影响，甚至有可能导致酸奶变质。所以，一定要记得消毒。

3、盒子消毒了以后，取出控干水分。稍微有点水迹也没有关系，蒸馏水比较卫生一些，影响不大。然后把牛奶全部倒入盒子里面，牛奶不要倒太满了，盒子要有多余的空间哝。后续发酵会变大，没有多余空间会盛不下。

4、现在把牛奶放入刚刚消毒的蒸锅里面，不用重新开火加热，用刚刚的余热再盖上盖子，使牛奶变温就行。大约三十多度，热15到25分钟。时间差不多后，可以稍微喝一口，感觉牛奶变成温热的口感后就可以了。

5、变成了温热后的酸奶端出锅，加入酸奶或者酸奶发酵剂搅拌均匀。家里没有了酸奶发酵剂，所以就用了一盒酸奶来发酵，味道也差不多，口感都一样。如果把握不了发酵剂的分量的话，也建议直接使用酸奶来发酵。

6、接着把搅拌均匀的奶盖上盖子密封放入电饭煲里面再次加热。电饭煲里面加一点水，然后用三脚架把盒子盛起来隔水加热。水温最好在三十五度左右，手摸着是温温的就差不多。然后把电饭锅的锅盖盖上，插上电源，保持保温就行。大约保温五到八个小时即可发酵完成。

7、滴答滴答滴答，瞬间时间已经过去了好久好久，老酸奶已经发酵成功。样子有点像豆腐脑，味道是酸酸的，口感还挺不错的。

路姐说美食小技巧：

1、如果家里有酸奶发酵剂的话，可以选择用酸奶发酵剂发酵。一般是1000毫升的纯牛奶配一克发酵剂。如果家里没有发酵剂或者怕把握不好的话，也可以就用普通搅拌型的酸奶来制作老酸奶。

2、制作老酸奶的时候可以适量加点糖，味道会更好一点。但是如果只想吃原汁原味的老酸奶也可以不加。

3、如果不是特别怕胖的话，加点淡奶油进去，风味更佳。

路姐谈老酸奶：

老酸奶，是青海的传统饮品。它属于凝固型酸奶，我们平时在超市买的那种大多是搅拌型酸奶，比较稀。而老酸奶比较凝固结实一点，有点像豆腐脑。前两年酸奶突然一下子火了起来，那个时候我的小姨就会自己在家里给我们做老酸奶，不过那个时候我还不大适应得了老酸奶的味道，还不怎么爱吃呢，后来才慢慢发现它的美味之处。

老酸奶的质感比较紧实凝固，看起来就和嫩豆腐差不多，滑滑嫩嫩的，质地也特别细腻白净，需要用小勺子舀着吃。它的味道上和酸奶的味道差不太多，就是比普通酸奶更酸一点。就单独食用口感也挺棒，毕竟原汁原味。此外，还可以切一些自己爱吃的水果、蔬菜搅拌在一起来吃，味道很好，而且营养也更加均衡。特别是冷藏过后，味道更是提升了一个等级。

老酸奶有着润肠胃、通便的作用，是促进肠胃蠕动的好物之一。这老酸奶几乎是男女老少都可以吃，只要控制好量，每天吃一点，对身体健康是有益无害的，所以可以放心食用。

好啦，今天这道关于爽滑细腻，酸酸甜甜的老酸奶到这里就结束了，喜欢的朋友点个赞吧。有什么想法也可以在评论区评论出来哦，最后，能不能点个关注再走呢？