健康大揭秘：赤藓糖醇，你以为的健康代糖可能是“甜蜜陷阱”！
在这个追求健康的年代，人们愈发倾向于寻求既满足味蕾又兼顾健康的饮食方式，越来越多的人开始控糖甚至戒糖，无糖、低卡的食品和饮料成为了许多人的首选。
其中，赤藓糖醇作为一种低热量甜味剂，因其甜度适中且热量较低，成为了众多消费者的选择，常用于无糖或低糖食品中作为糖的替代品。
然而，关于赤藓糖醇对健康的具体影响，尤其是心血管健康的影响，仍存在争议。
美国克利夫兰诊所的研究人员发现参与者仅食用30克赤藓糖醇，就会导致血液中赤藓糖醇浓度增加1000倍以上，血小板聚集反应急性增强，这提高了血栓形成的风险，可能导致心血管疾病的发生。
这项研究于2024年8月8日发表在《Arteriosclerosis Thrombosis and Vascular Biology》上，名为“Ingestion of the Non-Nutritive Sweetener Erythritol，but Not Glucose，Enhances Platelet Reactivity and Thrombosis Potential in Healthy Volunteers”，译为：健康志愿者摄入非营养性甜味剂赤藓糖醇而非葡萄糖，会增加血小板反应性和血栓形成风险。
研究团队一共纳入了20名健康志愿者，分为2组，每组10人。一组志愿者摄入30g赤藓糖醇，另一组摄入30g葡萄糖。
主要观察了志愿者摄入赤藓糖醇后30min血液中赤藓糖醇的浓度变化、血小板聚集反应性的变化以及评估了血栓形成的风险。
研究图形摘要
研究发现，参与者在基线时赤藓糖醇浓度为3.75umol/L，摄入葡萄糖后志愿者血液中赤藓糖醇浓度无显著变化，平均浓度仍然维持在3.75μmol/L，而摄入赤藓糖醇后志愿者血液中赤藓糖醇浓度显著增加，平均浓度达到6480μmol/L，相比基线水平增加了1000多倍。
同时，摄入赤藓糖醇后，志愿者的血小板反应性显著增强，表现为血小板聚集反应的急性增强。相比之下，摄入葡萄糖的志愿者血小板反应性没有显著变化。
血小板，在人体中通过粘附、聚集和释放反应促进血液凝固，防止出血。当血小板过度聚集时，会增加血栓形成的风险，导致心血管疾病如心肌梗死和脑卒中的发生。
基线(蓝色)和赤藓糖醇摄入后(红色)或葡萄糖摄入后30分钟(橙色)
并且，赤藓糖醇的摄入还增加了血小板致密颗粒标志物血清素（5-羟色胺）和CXCL4（血小板α颗粒标志物）的释放，这些物质进一步增加了血栓形成的风险。
血小板致密颗粒标志物血清素，是一种由血小板释放的神经递质，其升高会加剧血小板聚集和血栓形成的风险。
血小板α颗粒标志物CXCL4，是一种由活化血小板释放的蛋白质，其升高同样与血小板激活和血栓形成密切相关，可能增加心脏病等心血管事件的风险。
基线(蓝色)和赤藓糖醇摄入后(红色)或葡萄糖摄入后30分钟(橙色)
本研究表明：赤藓糖醇的摄入会显著增强健康志愿者的血小板聚集，增加了血栓的形成风险，对人体心血管健康构成了潜在威胁。
作者在文章最后提到，本研究的局限性在于：研究规模较小，并且没有测试赤藓糖醇摄入后血小板功能的长期变化，因此在未来需要进行更大规模以及更长期的研究。
健康饮食是保持身体健康的基石，但在追求美味与低卡的同时，我们也不能忽视食品成分可能带来的潜在风险。因此，在日常购买食品时，不妨花上几秒钟仔细看看成分表，尽量避免或减少含有“阿斯巴甜、安蜜赛”等已经具有安全性争议的代糖类产品，做出更为周全的考量！
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