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黑糯米的营养价值与食疗功效详解

泰然健康网
2025-05-22 02:36

黑糯米的基本介绍

黑糯米，这一被誉为“药米”与“长寿米”的珍稀食材，宛若“黑珍珠”般闪耀着健康的光芒。它属于稻米类植物，外皮紫红，内质糯软，因而又被称为血糯米。黑糯米不仅口感独特，更蕴含丰富的营养价值。黑糯米被称为“药米”与“长寿米”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种人体必需的微量元素，如钙、磷、铁及维生素B1、B2等。常食黑糯米，不仅能补血养气，还能强健体魄，甚至可用于泡制美酒。

用黑糯米熬煮的粥品，色泽似咖啡，香气扑鼻，令人陶醉。据科研部门在黑糯米产区的实地调查显示，用黑糯米熬粥对慢性病患者、术后恢复者、孕妇、幼儿及体虚者有显著滋补效果；其制成的饮料和食品也具有医疗功效。

黑糯米的营养价值

黑糯米的营养成分使其在健康食品中占有一席之地。它的独特口感和丰富营养使其成为补血养气和强健体魄的优良食材。

黑糯米的食疗作用

中医理论认为，糯米性味甘温，能入脾肾肺经，它不仅能益气健脾，还有生津止汗的功效。因此，在夏季这个需要调理脾胃的季节，适量食用糯米显得尤为重要。

【对特定人群的滋补】

对于那些中气虚、脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米无疑是一种很好的补益食材。比如，与山药一同熬粥，可以强健脾胃；搭配莲子，则能温中止泻；而对于食欲不振者，不妨尝试将糯米与猪肚同煮，方法是将浸泡半小时的糯米装入猪肚，炖熟后食用肉喝汤，内装的糯米取出晾干后分次食用。

【食疗组合及原理】

此外，糯米还富含钙质，有助于补骨健齿。黑糯米可与山药、莲子、猪肚搭配形成强健脾胃、补气止泻的组合；与猪骨同炖则能补骨健齿。具体来说，可以将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，再与猪骨等一同炖煮。炖熟后喝汤，并将袋中的糯米取出晾干后分次煮粥食用，这样既能补骨健齿，又能养胃。

对于产妇来说，黑糯米粥更是滋补产后虚弱、增加乳汁的好帮手。此外，黑糯米还有补肾的功效。中医理论认为，“黑气入肾，黑色多补肾”。通过煮制黑糯米加入枸杞，可以有效治疗因肝肾虚导致的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。同时，黑糯米还能促进头发乌黑发亮，若与桑葚、黑芝麻一同煮制，效果更佳。

黑糯米与枸杞、桑葚、黑芝麻一起煮制可促进头发乌黑，其食疗原理基于中医的五行理论，补肾尤为突出。黑糯米适用于各类人群，特别是少年白发、产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者。其食疗原理基于中医的五行理论，即不同颜色的食物或药物对身体有不同的作用。黑色食物对应肾脏，因此黑糯米成为补肾的优选。此外，营养餐中的黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆等独特成分，以及海盐的巧妙配伍，更是遵循了中医的君臣佐使原则，实现了五色入五脏、补肾调肝的食疗效果。通过调好五脏，许多慢性病将得到自然改善。