在家轻松做软糯黑米糕｜健康又美味
在家轻松做软糯黑米糕｜健康又美味
一直对黑米糕情有独钟，每次去蛋糕店都会忍不住买一块来解馋。但为了健康和卫生，我决定自己动手做。结果非常成功，口感香甜软糯，简直让人停不下来！
所需食材
黑米粉80克
粘米粉20克
糯米粉20克
鸡蛋2个
白砂糖40克
牛奶90克
植物油10克
蔓越莓适量
制作步骤
分离蛋白和蛋黄：将蛋白和蛋黄分别放入两个不同的容器中。蛋白放入无油无水的盆里。
蛋黄液准备：在蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。然后，将黑米粉、粘米粉和糯米粉混合后筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
打发蛋白：在蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡，然后分三次加入白糖，打发至干性发泡的蛋白霜。
混合面糊：取1/3的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
蒸烤步骤：将面糊倒入6寸模具中，震出气泡。放入蒸烤箱中，开启一键模式，等待美味出炉。
我的蒸烤箱
这次用的是法格的高颜值复古蒸烤箱，操作非常简单，各项功能一目了然。升温速度非常快，因为它有双重蒸汽技术，受热更快速更均匀，大大缩短烹饪时间，锁住食物的鲜美。1.1L的水箱，加满一次可以蒸2小时，真是太方便了！
总结
做出来的黑米糕口感香甜软糯，真的非常满意！以后想吃黑米糕再也不用去蛋糕店了，自己在家就能轻松搞定！
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