在家轻松做小米红豆杂粮糕，健康又美味
在家轻松做小米红豆杂粮糕，健康又美味！
用料
马蹄粉：250克
红豆、小麦（或其他杂粮）：250克
小米：100克
片糖：300克
清水：1000克
做法
准备工作：红豆、小麦、小米先浸水半天，吸饱水分后更容易煮熟。
蒸小米：将小米浸水后，加少量水放入锅中蒸熟。
煮红豆和小麦：将红豆和小麦加水煲熟。
调制马蹄粉糊：马蹄粉加500克水，搅拌成糊状。搅拌时要防止沉底。
糖水制作：300克片糖加500克水，煮成糖水。糖水滚后关火，马上倒入一勺马蹄粉糊搅拌均匀。
混合马蹄粉糊：将剩余的马蹄粉糊倒入糖水中，搅拌均匀。
蒸制过程：将搅拌好的糊分三份之一加入熟了的小米，三份之二加入熟了的红豆。准备一蒸盘，盘上扫一层油，倒入一半的小米糊，大火蒸6分钟。
二次蒸制：小米层蒸凝结后，倒入全部的红豆糊，蒸10分钟。最后倒入剩下的小米层，再蒸10分钟左右至熟。
冷却切块：蒸好的杂粮糕要冷冻后再切，否则不易切得漂亮。
小贴士：
甜度调整：我试过250克的片糖，甜度淡一些，加300克会更好。煮红豆时加些糖熬，这样豆会更好吃。
不出水的秘诀：蒸马蹄糕时，煮滚的糖水关火后马上放一勺马蹄粉糊搅匀，这样蒸时就不会出水。
享受美味
蒸好的杂粮糕冷冻后切片，爽口香甜，多种豆类营养健康，是一道美味的糕点。
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