覆盆子酮 覆盆子浓缩粉 包邮
覆盆子酮，又叫做悬钩子酮；化学名称为4一(4一羟基苯基)一丁酮，是目前国内外广泛应用的一种具有幽雅果香味的香料，不仅大量用于配制食用香精和日用香精，而且还用于合成医药、染料，在农业上是一种诱虫剂。
覆盆子果图片
中文名称：覆盆子酮
英文名称：Raspberry Ketones
化学名：4-羟基苄基丙酮 (4-(4-Hydroxyphenyl)-2-butanone)
含量：≥99（%）
外观性状：白色针状结晶或粒状固体。
CAS No：5471-51-2
分 子 式：C10H12O2
分 子 量：164.2
熔 点：82-84℃
沸 点：200℃
密 度：1.088 g/cm3
覆盆子酮化学性质
白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～84℃。不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
3-甲基覆盆子酮的合成研究
用正交实验法研究了对羟基苯甲醛与丙酮的缩合反应条件。优选的工艺条件是：物料物质的量比n(对羟基苯甲醛)∶n(丙酮)∶n(氢氧化钠)=1.0∶2.5∶2.5；反应温度为30 ℃；反应时间为5 h，缩合反应产物(不饱和酮)的收率按对羟基苯甲醛计达到84.2%。不饱和酮经常规加氢还原、减压蒸馏、混合溶剂重结晶后得覆盆子酮，收率按对羟基苯甲醛计为61.8%.产品为白色针状晶体，具有强烈的覆盆子香气。熔点82～84 ℃，质量分数＞99.5%，达到QB 1632标准。
覆盆子酮的用途：
1、GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精。
2、用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中。
3、覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
4、广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中
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