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元宵节美食｜探索多款汤圆的制作方法，寓意团圆与健康同享！

泰然健康网
2025-05-23 20:18

元宵节，这个农历正月十五的传统节日，承载着深厚的文化底蕴。正月，象征着新的一年的开始，而十五则是月亮最圆之夜，因此得名元宵节。自汉代起，民间便有在这一天张灯结彩、赏灯猜谜的习俗。在这个月圆人圆、大地回春的夜晚，人们纷纷走出家门，参与观灯会、猜灯谜等传统活动，共享团圆与欢乐。而其中，吃元宵更是不可或缺的环节，寓意着家人的团聚与幸福。

元宵节，这个春节之后的首个重要节日，又被称为小正月、元夕或灯节。在这一天，家家户户的餐桌上都会摆放着一碗碗香甜诱人的汤圆或元宵，象征着幸福甜蜜、团团圆圆的美好寓意。然而，汤圆与元宵虽然相似，却有着不少的差异。

元宵，这一传统节日食品，南北均有，却因地域不同而有着各自的特色。在北方，元宵以其独特风味和制作工艺，成为了人们喜爱的佳节美食。而南方虽也有元宵，但更多时候，人们更习惯将它称为汤圆，这两种食品虽有一字之差，却各有千秋。
过去，在北方，由于糯米的产量相对较少，元宵因此被视为正月十五这一特定节日的珍稀美食。这一命名“元宵”，恰恰体现了古人遵循的“不时不食”的饮食传统。元宵的制作工艺独特，需要将预先准备好的馅料放入装有干糯米粉的笸箩中摇动，再适量添加水分以增强其表面的黏性。经过反复的摇晃和滚制，元宵逐渐变得圆润饱满且大小适中，最终成为了一道美味的节日佳肴。

南
汤
圆

在南方，糯米因其丰富的产量而广受喜爱，糯米夹馅食品因此也极为普遍。而“汤圆”这一名称，字面上即指代着“热水中的圆子”，象征着团团圆圆的美好寓意。制作汤圆的过程十分讲究，需先将生糯米粉与水混合揉成面团，再将精心准备的各式馅料巧妙包裹其中，最后揉成圆滚滚的形状。如今，随着生活品质的提升，食材的流通已无地域之限。无论南北，无论佳节与否，汤圆都已成为人们餐桌上的常客。接下来，让我们一同探寻四款汤圆的制作方法，共同欢度一个营养满满、合家欢乐的元宵佳节。

红薯芝麻汤圆

寓意着团团圆圆，是元宵佳节不可或缺的美食。其制作过程虽然繁琐，但口感却令人难以抗拒。将红薯泥与芝麻馅巧妙融合，再包裹在糯米皮中，揉成圆润的汤圆，让人垂涎欲滴。每一口都能品尝到红薯的香甜与芝麻的浓郁，寓意着家人的团聚与生活的甜蜜。

原料：糯米粉、红薯、黑芝麻、白砂糖、猪油

制作步骤：

红薯去皮后切成块状，放入蒸锅中蒸煮10分钟，之后取出并用勺子将其捣成泥状。将薯泥与糯米粉、适量的水混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。黑芝麻需先在滤网中清洗干净，然后沥干水分。将沥干后的黑芝麻放入锅中，用中火慢慢翻炒至不沾锅铲。炒熟的黑芝麻放入破壁机中，搅打成细腻且出油的粉状。之后取出黑芝麻粉，加入白砂糖和猪油，充分翻搅均匀后，搓成一个个小圆球，并放入冰箱冷冻备用。将红薯面团搓成圆球状，然后按扁，将一个黑芝麻球放入其中，慢慢收口并揉成团状。按照人数包好汤圆。在锅中煮开水后，将汤圆下入，煮至汤圆浮起即可享用。

此外，还可以尝试制作南瓜汤圆，同样美味可口。

原料：南瓜带皮500克、糯米粉适量、姜片5片、红糖两勺、豆沙馅儿适量

制作步骤：

南瓜去皮后切片，放入蒸锅中蒸煮至熟透。之后趁热将南瓜泥与适量的糯米粉混合，搅拌均匀后揉成光滑的面团。将面团分成均匀的小球状，根据个人口味在每个小球中包入适量的豆沙馅儿，然后慢慢收口并揉成团状。在锅中加入足够的水，放入姜片煮沸。接着将包好的汤圆下入锅中，用锅铲轻轻推动以防粘连。煮至汤圆浮起后，再加入两勺红糖，稍煮片刻即可享用。

此外，也可以尝试制作其他口味的汤圆，如红豆汤圆等，同样美味可口。

原料：红豆、清水、白砂糖、麦芽糖、玉米油、糯米粉

制作步骤：

将红豆彻底清洗后，加入两倍量的清水，放入压力锅中，选择豆类程序进行煮熟。煮熟的红豆捞出并碾碎，然后放入不粘锅中。中火加热不粘锅，依次加入玉米油、麦芽糖和白砂糖，不断翻炒至红豆沙变得不粘锅铲。将炒好的红豆沙放凉，然后将其包入糯米粉和水揉搓成的小球中。在锅中加入足够的水煮沸，接着将包好的汤圆下入锅中，用锅铲轻轻推动以防粘连。煮至汤圆浮起后，即可享用美味的如意汤圆。

此外，除了红豆汤圆，还可以尝试其他口味的汤圆，同样美味可口。

原料：黄豆200g、花生50g、糯米100g、热水80g、黑芝麻1匙、白芝麻1匙、红糖粉1匙、白糖1匙

制作流程：

将黄豆用清水彻底冲洗干净，之后沥干水分，放入不粘锅中，用小火慢慢翻炒至黄豆微微开裂，散发出香气。把炒好的黄豆放入破壁机中，搅打至黄豆粉细腻均匀。将花生放入微波炉内，加热1分钟，取出翻动，再继续加热1分钟，之后去皮并切碎。在糯米粉中加入热水，用筷子搅拌至面团光滑，然后分成适当大小的小剂子，并搓成圆球状。将50克黄豆粉、3匙花生碎、1匙白糖、1匙红糖粉以及黑白芝麻混合放入碗中，搅拌均匀。在锅中加入足够的水烧开，之后将汤圆放入锅中煮至浮起。把煮好的汤圆捞出，撒上之前混合好的粉料，即可享用美味的汤圆。

此外，这款汤圆不仅限于红豆口味，还可以尝试其他如黄豆、花生等口味，同样美味诱人。