面馆师傅告诉你，这样煮面才好吃，很多人都不知道，难怪不好吃
不知道你是否有过这样的经历，在家煮的面条总感觉差上那么一点味道和口感，并且不管怎么改变调味的方法、顺序、搭配，吃起来都没有外面面馆煮出来的好吃。更无奈的是，家里的人宁愿花10多块买一碗面，也不愿意吃家里煮的面条。这个时候你一定要注意了，你很有可能踩到了煮面条的几大雷区。
我们平常煮面的时候，最常见的办法是水沸腾之后，将面条下入锅中，大火煮开。这样看似没啥问题，但魔鬼往往隐藏在细节中，沸水下锅的话，很可能造成面条受热不均匀，以至于煮出来的面条没有劲道的口感，并且表面糊化造成粘连。这样的面条看上去都没有食欲，更不要说吃进嘴里了。
正确的煮法应该是，看到锅中的水开始冒出小气泡的时候，将面条下入锅中，然后用筷子将面条搅动几下，盖好锅盖，等待水沸腾。再往锅里加入少许冷水，当锅中的水再次沸腾时，面条也就煮好了。这样煮出来的面条，吃起来口感绝对和以前不在一个层次。
除开煮的时候要注意水之外，还有一个普通人都会踩的雷区：煮出来的面条直接沥干水后，放入碗中。连有一些面馆都会犯这样的错，其实要想让你的面条变得更加爽口弹牙，不妨在煮面条之前就准备好一碗冷水，面条煮熟捞出的时候，放入冷水中稍微过一下，面条表面会立马收缩变得有韧性，吃起来口感也会更加舒服，而且还能让面条变得不那么容易夹断。对于爱吃面星人来说，这一招必不可少。
如果说前面两招你都掌握了，那么这一招你也不能错过，那就是吃面的面汤一定不能用煮面的水。据有关报告指出，煮面的水其实毫无营养，不建议人们直接食用。所以要想得到一碗营养丰富的面条，最好的办法就是有单独的汤底或者高汤，这一步不仅能让面条在整体口感和味道上加分，还能让你的这一顿饭变得更加有滋有味。一碗平凡简单的素面条下，却暗含着浓郁的汤底，这样煮出来的面条谁人不爱呢？
如果你也是一个爱吃面的人，那么这三大雷区一定要避开，掌握这三个小妙招之后，以后想把面条煮得难吃都困难。看完这篇文章的你，是不是也想来上一碗面呢，赶快收藏这篇文章吧！
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