牛奶：同等条件下更适合训练后恢复？
目的
牛奶含有高质量蛋白质、碳水化合物、水以及微量元素（尤其是钠），基于这样的营养特性，牛奶能够便宜便捷地为运动员提供促进训练后恢复的效果。在世界范围内牛奶价廉且易于获得，很多从业者可以将这种食物应用于他们的运动员。这篇综述评估了训练后服用牛奶对恢复过程的作用，并特别阐述了与训练和牛奶相交互影响健康的各因素。
研究做了什么
这篇综述关注的有：
从营养学角度看训练后恢复的目标。
→训练后服用牛奶对恢复的不同方面的作用。
→汇总不同牛奶乳制品的营养成分（尤其是亮氨酸的含量），并和其他可选择的运动饮料作对比。
→讨论牛奶如何成为积极改善体成分最受欢迎的食物来源。
研究发现了什么
训练后服用牛奶对于急性恢复和慢性训练适应都有潜在的益处。此外，训练后服用牛奶能够减少随后的食物摄入，有益于训练后体成分的积极改变。因此，关注体成分和体重控制的运动员和运动热爱者会认为训练后服用牛奶有助于保持低能量摄入。
建议
和含有相同宏量营养素的豆奶相比，脱脂牛奶能促进肌肉生长。巧克力牛奶作为商业饮料，也能在训练后提供益处，尤其是在耐力训练后需要补充糖原，能比单纯的碳水化合物饮料效果好。为管理体重和以形体美为目的而进行训练的人群，如格斗运动员、赛马运动员、轻量级划手以及形体比赛者，选择服用去脂牛奶能够促进训练后恢复而又不打破能量平衡。理想的蛋白摄入应该在1.5-2.5g每kg体重。
因为牛奶价廉且易于获得，并且天然富含亮氨酸，是训练后恢复的理想饮料，为身体提供多种好处。实际上，推荐运动员饮用牛奶有助于：
→修复损伤肌肉，促进肌肉生长
→增加碳水化合物摄入，帮助储存肌糖原
→补充水分
→减少随后的能量摄入，使训练后体成分获得理想的改变。
点评
这篇综述提供了全面易读的关于运动员和经常运动人群服用牛奶的好处。基于牛奶中乳清蛋白的含量考虑，低脂牛奶相较于其他牛奶饮料（豆奶，可可奶）是训练后更加有效的营养选择，尤其是针对控制体重或者改善形体的运动人群。该文的作者建议，后续的研究应该评估训练后牛奶服用对能量平衡的长期效果。
译者：张旭返回搜狐，查看更多
