通海豆沫糖的传统工艺与现代价值
01通海豆沫糖概述
通海豆沫糖，这一 传统美食，承载着深厚的历史底蕴与独特的文化价值。在现代社会，它不仅是一道令人回味无穷的甜品，更是一种文化的传承与弘扬。通过了解通海豆沫糖的历史传承与现代价值，我们可以更好地感受其背后的故事与意义。
▍ 历史传承介绍
豆沫糖，这一通海县的 传统特色产品，自清朝时期便已声名远扬，历经两百余年风雨。在解放前，其生产主要依赖于几家手工私坊，受限于当时的设备和产量，制作工艺相对简陋。其中，以孔姓私坊制作的豆沫糖最为出色，被誉为“孔豆沫糖”。
▍ 传统制作工艺
豆沫糖的制作工艺包括熬制 甲级白糖和米饴糖的混合物，再经过机器冷自扯，随后加入炒热的豆沫进行拉条与切块。在选料上，豆沫糖 以优质黄豆或蚕豆为主，精心去壳后磨成细腻的粉状，经过精细加工，最终呈现出层次分明、口感香甜酥脆的特点。
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