山药豆糖葫芦
虫儿飞丿丿 2022-10-21 · 山西省
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山药豆糖葫芦
超喜欢吃山药豆豆糖葫芦，绵绵的山药加上一层薄薄的糖衣。 网购的山药豆昨晚回来了，今早看了好几个视频，试着自己做了下，手忙脚乱了半天，还好熬糖成功。 做法： 1⃣️先蒸好山药豆，10分钟左右，串好晾干表皮。 2⃣️水和糖1:1，先大火煮至冒大泡，然后中小火再煮成密集的小泡，糖液微变黄，泡少的话，晃晃锅。 3⃣️拿牙签沾上点放冷水里试试，看看脆了没。没脆再煮一小会儿，脆了的话，改为最小火，开始裹糖。 视频里专门录了个声音，脆邦邦的。 ️就是手笨，而且牙签太短，不好裹糖。 ‼️‼️注意：糖液真的好烫，我不小心手上滴了一滴，直接连皮粘起来了。而且水和糖按1：1的比例做出来太甜了，下回我应该会多加点水。
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