冬天进补，宁愿少吃肉，也要吃这8样，补充蛋白，增强免疫抵寒冷
冬季是身体需要积蓄能量和营养的时节，适当的进补不仅有助于保持体温，还能提高免疫力，抵御寒冷与疾病。在众多食材中，有8种食物富含优质蛋白质，营养价值高，做法多样，是冬季进补的理想之选。
牛肉土豆块
食材准备：土豆、牛肉、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤如下：
将牛肉清洗干净后切成小粒，加入姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽和食用油，充分搅拌均匀，腌制十分钟后备用。
将土豆去皮切成丁，热锅中倒入油，油热后放入牛肉粒翻炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。
另起锅加热，倒入适量的油，待油热后，将土豆丁放入锅中煎炸，煎至土豆丁两面呈金黄色时，加入适量的食盐调味即可。
接着将牛肉粒与蒜香一起放入锅中，用大火翻炒至均匀入味，最后即可出锅享用。
番茄娃娃菜牛肉汤
材料：番茄：2个（切块）；娃娃菜：1颗（对半切开）；牛肉：150克（切薄片）；姜：3片；大葱：1根（切段）；盐：适量；胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；食用油：适量；清水：适量；鸡精：可选（适量）
食材准备：将牛肉用盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟，番茄切成块，娃娃菜洗净后对半切开备用。
热锅冷油：往锅中倒入适量食用油，待油温升高后，加入姜片和葱段，翻炒至香气四溢。
煸炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，迅速翻炒至变色，大约1-2分钟后取出，备用。
加入番茄块到同一锅中，翻炒至番茄出汁，直至其变软。
加水煮汤底：锅中加入适量清水，烧开后将已经炒好的牛肉片放入，煮约5分钟，直至牛肉充分吸收汤汁的味道。
将娃娃菜放入汤中，继续煮3到5分钟，直到其变软。
调味并出锅：根据个人口味加入盐和胡椒粉，搅拌均匀后，可根据喜好撒入少许鸡精，关火后盛出即可享用。
豆角肉末
食材准备：瘦肉、豆角、蒜末、小米辣。
做法步骤：
将瘦肉清洗干净后剁成肉末，加入料酒、生抽和花生油，充分搅拌均匀后，腌制十分钟备用。
将豆角切成小段备用。接着，烧一锅开水，水开后加入盐和食用油以增鲜，然后将豆角放入水中焯至熟透，捞出后沥干水分备用。
将蒜末和小米辣切好备用，接着热锅加入油，待油热后，放入蒜末和小米辣爆炒出香味，随后加入肉末翻炒均匀。
将肉末煸炒至变色后，加入豆角一同翻炒，再加入食盐和鸡精调味，继续翻炒至均匀入味，即可出锅享用。
红薯姜枣糖水
食材准备：红薯、红枣、姜片、枸杞和红糖。
做法步骤：
将红薯外皮削去，洗净后切成滚刀块。红枣洗净后去核，备用。枸杞子也清洗干净，沥干水分。
将红薯、红枣和姜片放入锅中，加入适量的清水，先煮沸十分钟。
将红薯煮至软糯后，加入枸杞子和红糖，再继续煮三分钟。煮好后即可盛出享用。
青椒肉丝
食材准备：青辣椒、瘦肉，再加一些蒜蓉！
做法步骤：
首先将瘦肉清洗干净，切成细丝。接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油，轻轻揉捏搅拌均匀，腌制十分钟左右，备用即可。
先将青椒清洗干净，切成细丝。然后热锅中倒入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至变色，最后加入蒜末继续翻炒，直至香味四溢。
然后将青椒丝放入锅中一起翻炒，炒匀后加入适量的盐和蚝油调味，继续翻炒至青椒丝变软，就可以出锅享用了！
干豆腐炒尖椒
所需食材：东北干豆腐、尖椒、猪肉、葱姜蒜。
所需调料包括：盐、味精、酱油、水淀粉、香油和料酒。
制作步骤：
干豆腐（鲜豆皮）可切成菱形片或条状，尖椒切块，猪肉切成薄片，葱、姜、蒜切末。
将炒锅加水烧开，放入干豆腐焯水。如果干豆腐较厚或较硬，可适量加入少许食用碱。待干豆腐煮至软化后捞出。
将炒锅加热，倒入适量大豆油和少许猪油，待油热后放入肉片翻炒至变色。接着加入干豆腐略炒，加入酱油翻炒出香味，再倒入适量清水或高汤，煮沸后放入切好的尖椒块。
适量加入盐和味精进行调味，继续煮约3分钟，随后淋入水淀粉勾芡，最后滴入香油增添香气，即可盛出装盘。
鱼头豆腐锅
所需材料：鱼头、姜片、葱段、蒜末、豆腐、蒜苗、小米辣、胡椒粉。
操作流程：
将豆腐切成薄片，然后在锅中倒入油，待油温升高后，将豆腐片放入锅中煎炸，直至两面都变成金黄色，最后取出备用。
将锅中倒入油，待油温升高后，放入鱼头进行煎炸，煎至两面呈现金黄色后，加入葱、姜、蒜和小米椒翻炒出香味。
接下来，将豆腐和鱼头加入锅中，接着加入料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉和半碗清水，调至大火煮沸。
最后，将火力调至中小火，焖煮约十分钟，之后转为大火收浓汤汁，最后撒上切碎的蒜苗和小米椒作为装饰，增添风味，即可盛出享用。
盐焗手撕鸡肉
食材准备：鸡腿、姜片、熟花生米、洋葱丝、柠檬叶丝、香菜段、酸荞头以及盐焗鸡粉。
做法步骤：
将鸡腿清洗干净后，加入盐焗鸡粉、姜片和食用油，充分搅拌均匀，腌制约一小时备用。
将腌制好的鸡腿整齐地摆放在蒸碗中，放入蒸锅蒸制约半小时至熟。蒸熟后取出，撕成小块，倒入大碗中备用。
往大碗里放入花生米、洋葱丝、柠檬叶丝、香菜段和酸荞头，接着加入一勺芝麻油和蒸鸡腿时留下的鸡汤。
最后，将鸡腿肉与其他食材充分混合，抓拌均匀至入味，即可享用。
冬季进补，挑选这8种食物，不仅能有效补充蛋白质、提升免疫力，还能满足你对美味的渴望。赶快动手试试，让这个冬天充满温暖与健康！#智启新篇计划#
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