玉木耳和黑木耳的区别&禁忌
玉木耳和黑木耳的区别&禁忌
木耳是上古时代帝王独享之佳品，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，玉木耳更是富含人体蛋白质所需的20种氨基酸中的17种！
木耳分为黑木耳和白玉木耳两种，两者区别如下：
【形状不同】黑木耳呈叶状或近林状，边缘波状，宽2~6cm，厚2mm左右，初期为柔软的胶质，干后强烈收缩。玉木耳状如耳朵，是一种新兴的可人工栽培的菌类。 新鲜的玉木耳呈胶质片状，晶莹剔透，耳片直径4~8厘米。
【分布地区不同】黑木耳和白玉木耳的分布地区有所不同。黑木耳大多在我国的黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等多个省区都有分布。而白玉木耳大多分布在吉林省、山东省、辽宁省、黑龙江省等地区。
【营养价值不同】黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、纤维素、维生素、以及矿物质等。而白玉木耳则色泽洁白，晶莹剔透，含有大量碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质。
玉木耳作用&功效：
玉木耳补血，减少血液凝结，润肺，化解结石等。玉木耳背面的毛中含有丰富的多糖物质，具有较高的抗癌活性。同时，还有滋阴壮阳、清肺益气、降血脂、降血浆胆固醇、抑制血小板聚集等诸多特殊疗效。由于玉木耳的膳食纤维含量较高，故对食用者的胃肠蠕动、消化吸收均有较好的帮助和促进作用；所含纤维素酶能分解纤维素，富含胶质和磷脂分子，长期食用对不溶性纤维尘粒等具有较强吸附力，能消除肠胃杂物，是纺织、采矿、理发等行业的理想保健食品。
【适宜人群】贫血、便秘患者
【禁忌人群】各种出血、腹泻患者
【不宜同食】无特殊同食禁忌
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