营养成分表你会看了吗？
看懂食品包装上的营养成分表是了解食品营养价值的关键，可以帮助你做出更健康的饮食选择。以下是详细的解读方法：
一. 主要组成部分：
营养成分表通常包括以下内容（以中国标准为例）
项目：列出主要营养成分。
每100克（或每份）含量：表示该食品中营养成分的量。
营养素参考值%（NRV%）：指每100克或每份食品中营养成分占每日推荐摄入量的百分比。
二. 核心营养素
根据国家标准，有5项为必须标注的内容：
1）能量：单位：千焦（kJ）或千卡（kcal）（1千卡≈4.18千焦）。
例如：若每100克能量为2000kJ，NRV%为24%，即吃100克占全天所需能量的24%。
2）蛋白质：优质蛋白来源的食品（如肉、豆类）NRV%越高越好。
3）脂肪：包括 饱和脂肪 和 反式脂肪（需特别关注，过量不利健康）。
4）碳水化合物：包括糖和膳食纤维。若含或添加糖（如白砂糖、果葡糖浆），需控制摄入。
5)钠： 1克盐≈400毫克钠。
每日推荐钠摄入量＜2000毫克（约5克盐），NRV%超过30%即属高钠食品。
三. 关键解读技巧
看单位：是“每100克”还是“每份”？注意对比实际摄入量。 （比如一包薯片净重50克，但营养成分表标注的是每100克，实际吃一包仅摄入表中一半的营养素。）
NRV%的应用： ≤5%为 低，≥20%为高。 例如：脂肪NRV%为35%，说明吃100克占全天脂肪需求的35%，需谨慎。
警惕“0”标注：当某成分含量极低时，可标为“0”，但不代表完全没有（如反式脂肪≤0.3克/100克可标0）。
隐藏糖分：碳水化合物下列出的“糖”包括天然糖和添加糖，若糖含量高（如饮料＞10克/100克），建议少选。
四. 健康选择建议
优选：高蛋白、高膳食纤维、低钠、低饱和脂肪/反式脂肪的食品。
警惕：高糖（尤其是添加糖）、高钠（如方便面、辣条）、高脂肪的加工食品。
对比产品：同类型食品中，选择NRV%更优的（如酸奶选蛋白质高、糖分低的）。
示例：营养成分表（每100克）
能量：1800kJ (21%)
蛋白质：8.0g (13%)
脂肪：10g (17%)
饱和脂肪：3g (15%)
碳水化合物：60g (20%)
糖：25g
钠：800mg (40%)
分析： 高钠（40%NRV），需控制摄入量；糖含量高（25克/100克），可能添加大量糖分饱和脂肪占比偏高，不宜多吃。
掌握这些要点后，你可以快速判断食品是否适合你的健康需求，尤其适合需要控制体重、血压或血糖的人群。
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