每顿都在吃的这个“调料”，致死率排世界第一！危害波及多个器官
盐不仅是烹调美食必备的调味品，
还是人体摄入钠的主要来源。
当身体缺“钠”时，
就会出现乏力、虚脱等症状。
但食盐量过多也会导致诸多疾病。
已有统计研究发现，
我国因吃盐过多导致的死亡，
排世界第一。
一个调料
导致我国死亡率排世界第一
我国因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已成为危害我国居民健康的重要因素。
我国有句老话叫“我吃过的盐比你吃过的饭还多”，原本这是一个夸张的说法，但根据《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表的关于中国钠与钾摄入量问题的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。
图源|人民网科普
盐吃太多
危害波及多个器官
1.皮肤
过量的盐分会破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水，越来越粗糙，皱纹和斑点增加。
2.心脏
过量摄入盐还可能导致心脏病。当身体吸收过多的钠离子时，水分也会跟着进入细胞，并在细胞内积聚。这样一来，细胞内的水分就会增加，从而导致心脏负担加重。
3.肾脏
盐摄入过多，肾脏要分泌更多的尿液来排出多余的盐分，这会导致肾脏的负担增加。
4.胃
喜食高盐、烧烤、腌制食品等都属于胃癌高危因素。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜。
5.大脑
《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》指出，高盐（钠）的摄入可增加脑卒中的发病风险。
此外，2018年初，《自然神经科学》杂志上有一篇动物实验研究认为，盐摄入过多可明显影响记忆及认知功能。
6.骨骼
盐吃多了，肾脏就要把多余的钠离子排出去，但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。
人吃盐越多，排出多余的钠越多，钙的消耗量也随之增大，最终必会影响到骨骼。体内钙质不断流失，如果钙又摄入不足，就会导致骨质疏松。
其他潜在危害
1
更容易患心血管疾病
盐摄入量过多会增加心脏负荷，致使血压升高，严重的话，会导致心力衰竭等，还可能造成血管弹性下降，增加患冠状动脉粥样硬化的几率。
2
增加患癌风险
根据《柳叶刀》发布的全球饮食调查报告显示，中国因为饮食结构而导致的癌症发生率在世界人口前20的国家中排名第一，其中导致癌症高发的原因之一就是“盐摄入量过多”。
3
更容易骨折
当人体摄入过多的盐时，过量的钠会抑制成骨细胞的分化及功能，从而影响骨骼生长。有动物实验显示，高盐饮食会降低大鼠骨密度和骨强度，增加骨折风险。
4
记忆力减退
清华大学的一项研究发现，每天摄入超过5593毫克钠（约14克盐）会使记忆力减退的风险增加1.5倍。
5
破坏免疫功能
过量摄入盐时，其中过量的钠还会干扰调节性T细胞，改变细胞代谢，从而破坏免疫功能。就算只是偶尔一顿的高盐饮食，也会对免疫功能产生不利影响。
6
减短寿命
哈佛大学一项涉及50万人的调查发现，相比吃盐少的人，吃盐多的人预期寿命平均会缩短2年。
减盐，记住这几点
1. 减少外出用餐次数。
2. 选择低钠盐。低钠盐用一部分氯化钾代替了氯化钠，依从性好，而且口感与普通食盐相差无几。
3. 做饭时，晚放盐，此时盐分尚未深入到食品内部，舌头上同样可以感觉到咸味。
4. 选用能保持食物原味的做法，如蒸、炖、凉拌等，减少酱油、蚝油、豆瓣酱等调味品的使用量。
5. 使用限盐勺。
6. 吃顿无盐餐有助于控制钠的摄入量，建议每周吃1~2次无盐餐。
7. 学会看营养成分表。预包装食品营养标签上的钠（Na）就表示钠盐含量的高低。购买时，要尽可能选择钠盐含量低的食品。
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编辑丨王 晴
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原标题：《每顿都在吃的这个“调料”，致死率排世界第一！危害波及多个器官》
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