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高粱营养成分表(高粱营养成分表图片)

泰然健康网
2025-05-25 23:47

在我国广阔的农业土地上，高粱以其独特的风味和丰富的营养价值，被誉为“粮食之王”。今天，就让我们一同揭开高粱的营养之谜，探寻这颗粮食的神奇魅力。

一、高粱的营养成分

高粱富含多种营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等。以下是高粱中部分主要营养成分的介绍：

1. 蛋白质：高粱蛋白质含量较高，且氨基酸组成较为合理，易于人体消化吸收。据《中国食物成分表》数据显示，高粱蛋白质含量可达10%以上，其中赖氨酸含量较高，有助于改善人体蛋白质的摄入。

2. 碳水化合物：高粱中的碳水化合物以淀粉为主，占高粱总量的70%以上。淀粉是一种重要的能量来源，可以为人体提供充足的能量。

3. 膳食纤维：高粱富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还有助于降低胆固醇、调节血糖等作用。

4. 矿物质：高粱中含有钙、磷、铁、镁、锌等矿物质，这些矿物质对于维持人体健康具有重要意义。其中，钙和磷有助于骨骼生长，铁有助于预防贫血，锌有助于提高免疫力。

5. 维生素：高粱中含有维生素B1、B2、B3、B6、B9、C、E等，这些维生素对于维持人体正常生理功能具有重要意义。

二、高粱的健康益处

1. 增强免疫力：高粱中的蛋白质和矿物质有助于提高人体免疫力，增强抵抗力，预防疾病。

2. 降低胆固醇：高粱中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

3. 调高粱营养成分表节血糖：高粱中的碳水化合物易于消化吸收，有助于调节血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

4. 促进消化：高粱中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。

5. 延缓衰老：高粱中的维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，保持肌肤活力。

三、高粱的食用方法

1. 粥：将高粱米洗净，加水煮至熟烂，即可食用。高粱粥具有养胃、补气、润肺的功效。

2. 面食：将高粱粉与面粉按一定比例混合，制作成高粱面条、馒头等。高粱面食口感独特，营养丰富。

3. 酿酒：高粱是制作白酒、啤酒等酒类的原料，具有独特的风味。

高粱作为一种营养丰富、具有多种健康益处的粮食，值得我们在日常饮食中加以关注。让我们一起品味这颗“粮食之王”的独特魅力，享受健康的生活。

高粱含有哪些营养成分呢

高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。

高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易高粱营养成分表引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。其中，蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收。如将其与其他粮食混合食用

，则可提高营养价值。食用以白色高粱米为最好，含丹宁最少，角质最多，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。历史上高粱米曾是东北城乡人民的主要食粮之一，可以做米饭，也可磨粉和制作各种面食。原粮经清理、脱壳、碾去皮层(多道碾白)、成品整理即为成品。由于加工除去了皮层，并含有碎米、糠粉等，极易吸湿发热，不耐久储。储藏期间要根据温度、湿度变化，适时密闭门窗，以防吸湿发热霉变。

高粱有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。高梁根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖，农民叫它“甜秫秸”。

在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

高粱里面都含有什么营养成分

谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：

高粱营养成分表(高粱营养成分表图片)

高粱是一种传统的农作物，被广泛用于制作食品和饲料。高粱米是高粱经过碾磨加工后的粮食，也是一种营养丰富的食物。下面是高粱米的营养成分和好处介绍：

营养成分：

碳水化合物：高粱米中含有大量的碳水化合物，提供了身体所需的能量。

蛋白质：高粱米中含有适量的蛋白质，是身体细胞生长和修复所需的重要营养素。

脂肪：高粱米中含有极少量的脂肪，但其中的油酸和高粱营养成分表亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇。

矿物质：高粱米是富含矿物质的食物，如锰、铜、铁、镁、钾等。

维生素：高粱米中还含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等。

好高粱营养成分表处：

维持健康：高粱米中含有丰富的营养成分，有助于维持人体的健康，增强免疫力。

降低胆固醇：高粱米中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，有效预防心血管疾病。

控制血糖：高粱米中的碳水化合物含量较低，且所含纤维素可减缓血糖上升速度。

增进代谢：高粱米中的矿物质和维生素有利于促进人体新陈代谢。

改善消化：高粱米中的纤维素有助于改善肠道健康，促进消化吸收。

总之，高粱米是一种营养丰富的食品，它可以提供多种营养成分，有利于维持健康、降低胆固醇、控制血糖、改善消化等。当然，人们在食用高粱米时也要注意适量，以免造成健康问题。

以上内容由天然谷物食品提供者-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。

红高粱有哪些营养价值

高粱，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一。高粱的种类甚多，按高粱穗的外观色泽，可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等，按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。高梁的果实称为高粱米，一般含淀粉60％一70％。每100克高梁米中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及铁较大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工过粗，则饭红色，味涩，不利蛋白质的吸收消化。