玉米面、高梁面、荞麦面混在一起做成的饼子富含膳食纤维、维生素B族、钙、铁、磷、镁等，营养丰富又能增强饱腹感，是我们控糖人士的必备主食。
今天将玉米面高梁面荞麦面饼子的做法分享给大家：
一、先和面。将300克玉米面、100克高梁面、100克荞麦面按3：1：1的比例放入盆内，
用刚烧开的开水烫成絮状，放至温度40度以下，加入打入两个鸡蛋，再加入5克酵母，揉成软硬适中的面团，醒发至两倍大。
（注意：我的高粱面和荞麦面都是在网上买的，担心里面已经加有小麦面粉，所以就没有单独再加小麦面粉了，如果大家能保证自己的高粱面和荞麦面很纯的情况下，可以按粗粮和小麦面3:1的比例加入小麦面粉，以免精面粉过多，引起血糖升高）
二、洋葱剁碎后，加入少许盐搅拌均匀，备用。
三、发好的面团不用揉，如果面发酸了，可以加入少量食用咸揉匀即可，手上沾水，取一小团面团做成1.5厘米厚的饼胚，表面抹上葱碎。
四、空气炸锅底层刷油后放入饼胚，然后将温度调至200度烤10分钟，翻面再烤八分钟， 好吃又控糖的杂粮饼子就做好了。
这样做出的杂粮饼外脆内松，十分好吃，但是牙齿不太好的人群可能吃起来口感会有点硬。
