40岁后，建议少吃米面，多吃5种“黄金粗粮”，腿脚有劲身体棒
人常说“三十而立，四十不惑”，人到了四十岁的时候，心智已经完全老成，看穿了很多人情世故，世态炎凉，能解答年轻时候很多的疑惑，看清了自己，也看清了别人，所以叫“四十不惑”，但同时身体的状态走过了巅峰期，开始走下坡路，要注意忌嘴和养生了，正是“人到中年不得已，保温杯里泡枸杞”的时候。
日常饮食中，也需要作出一些调整，可以试着多吃粗粮，少吃米面等精粮，合理搭配才是正确的选择。米面营养丰富，但膳食纤维少，升糖快，充足的碳水化合物也更容易引起肥胖，粗粮富含膳食纤维，脂肪含量少，容易饱腹，矿物质含量多，升糖慢，比较适合中年人食用，建议日常饮食中粗粮和细粮的比例为1：3，分享5种“黄金粗粮”，日常饮食中搭配吃，腿脚有劲身体棒。
一、南瓜——豉汁南瓜蒸排骨
南瓜俗称“金瓜”，是一种物美价廉的粗粮，能很好地代替米面这类主食来吃，在古代还曾被称作“饭瓜”。南瓜中的纤维含量高，蛋白质、维生素等营养成分丰富，是粗粮中营养价值较高的一种食物，吃起来香甜但含糖量不高，南瓜里含有丰富的果胶，可以给胃形成一层保护膜，避免肠胃受到刺激，十分适合中老年人。
准备材料：南瓜 适量、生抽 2勺、姜蒜 适量、生粉 1小勺、糖 1小勺、排骨 适量、盐 1小勺、豆豉 适量。
做法步骤：
1、干豆豉、蒜切碎，油锅烧热，加入蒜泥和豆豉小火炒香，让豆豉的香味发挥出来，盛出备用。
2、排骨沥干水分后，加入炒好的豆豉蒜末，再加盐、糖、生抽、蚝油搅拌均匀后，加入1小勺生粉拌均腌制入味。
3、南瓜削皮去瓜囊，切厚片，装碟，腌制好的排骨平铺在南瓜上；锅烧水，水开后放入南瓜排骨，大火蒸半小时即可。
二、燕麦——香蕉烤燕麦
燕麦是谷物之王，是风靡全球的健康粗粮代表。燕麦的蛋白质含量很高，占据谷物食品中的首位，此外膳食纤维、维生素等营养极为丰富，可以从很多方面为人体健康提供“保障”。
准备材料：香蕉、燕麦片、鸡蛋、纯牛奶、果干。
做法步骤：
1、先180度提前预热烤箱，香蕉压成泥，加入燕麦片，一个鸡蛋，倒入适量纯牛奶搅拌均匀。
2、装盘铺匀，表面铺上一层香蕉片，撒上各种果干，然后入烤箱烤下200度30分钟即可。低脂饱腹，作为早餐或者下午茶都特别棒。
三、山药——山药排骨汤
山药是我国本土地道的蔬菜之一，其历史悠久，拥有着三千多年的种植历史。有“小人参”之称的山药，是粗粮中的上品，更有“神仙之食”的美誉。山药中除了含有常见的营养成分外，还具有几种较为特别的营养，像多巴胺、纤维素、淀粉酶以及粘液蛋白，这些营养物质对身体皆有益处。
准备材料：排骨、山药、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、食盐、葱花。
做法步骤：
1、准备好的排骨清洗干净，需要先下水焯一下，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，水开煮3分钟，这样冷水下锅煮能更好的把排骨里面的血水煮出来，然后把煮好的排骨清洗干净。
2、接来下就是重点，我们不用砂锅，直接借助高压锅或者是电压力锅来炖排骨，非常的方便，把准备好的排骨倒在锅里，加入适量的水，放点食盐、料酒、姜片，就可以盖盖子开始煮了，上汽之后转小火再煮8分钟，等排骨先炖好就可以了。
3、炖排骨的时候来处理一下食材，山药去皮之后切成滚刀块，胡萝卜去皮之后也是切成滚刀块，准备好之后山药可以泡在水里，加点白醋，避免食材氧化变颜色，或者是等排骨炖好的时候再来处理山药。
4、排骨汤炖好之后，加入切好的山药、胡萝卜，盖上盖子，上汽之后煮3分钟，这些食材炖煮的时间不用太久，煮的时间太久，山药会化掉。
5、煮好之后出锅，撒上一些葱花，这样一碗营养又好喝的排骨汤就完成了。
四、薏米——红枣薏米粥
“生命健康之禾”指的就是薏米，薏米是我国较为古老的粮食之一，营养价值极高。薏米的蛋白质含量是大米的近两倍，而膳食纤维含量更是大米的三倍，维生素和矿物质含量也更高、更为丰富。日常饮食中，早晚餐建议多用薏米替代大米煮粥喝，以补充身体所需的营养。
准备材料：红枣、薏米、山药、冰糖。
做法步骤：
1、取小半碗的薏米仁，先用水冲洗干净，接入适量清水淹没住薏米仁，用水浸泡两小时左右节省熬煮时间。红枣放碗中浸泡半小时，清洗干净。
2、砂锅中接入足量的清水，将泡好薏米仁直接冷水下锅，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后再转小火煮半小时。山药洗净，戴上一次性手套削去山药皮，再次冲洗干净后切成小块备用。
3、半小时后，把泡好的红枣和山药块一同放进煮锅中，煮15分钟，出锅前往锅中加少许冰糖，把冰糖熬煮至融化后关火出锅。
五、玉米——咖喱虾仁烩玉米
玉米被称为“黄金作物”，不单是玉米外表看起来色泽金黄的原因，也是因为它的营养价值是主食中最高的，是农作物中的“黄金”。玉米富含多种营养，不仅有助于补充体力，醒脑抗疲劳，还有助于增强免疫力和减少燥热感。世界上五个长寿地中，有三个地区的人们都以玉米为主食，对人体健康有着不可小觑的影响。
准备材料：玉米粒、虾仁、鸡蛋、蒜、咖喱块。
做法步骤：
1、新鲜的玉米粒加一勺白糖煮熟捞出，鸡蛋打入碗中加盐，炒熟炒散盛出备用。
2、虾仁洗净，加半勺料酒、一勺生抽和适量盐、胡椒粉，再放一勺干淀粉，抓匀腌十分钟。
3、起锅烧油，放蒜块炒香，倒入虾仁炒至变色，倒入玉米粒，大火炒匀。
4、锅中倒入鸡蛋和一块咖喱，加一碗清水，盖锅盖炖煮五分钟，咖喱融化入味后，放少许盐调味，即可收汁关火出锅。
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