麻辣鸭脖的做法和配方
麻辣鸭脖卤汤秘方大公开！3千克清水+2千克筒子骨打底，20余种香料黄金配比，搭配自制酱料690克，辣香四溢。长沙鹏飞小吃学校手把手教学，包教包会。
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卤汤底汤料：
清水3千克、筒子骨（或鸡鸭骨）2千克、食用油500克、干辣椒120克、花椒100克
卤鸭香料
花椒100克、桂皮10克、陈皮10克、八角12克、肉桂10克、山奈8克、丁香4克、青木香10克、良姜8克、草蔻10克、肉蔻12克、白芷8克、白蔻6克、枳壳8克、甘菘10克、香菜籽20克、小茴香16克、甘草13克、砂仁80克、香叶12克、草果6克、香果6克、千里香6克、黄栀子4克、灵草6克、麻黄10克、桂枝8克、淮山6克、胡椒20克
将上述香料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布包好备用（80克）。
卤汤调味料：干辣椒200克，干花椒400克、自制酱料（生抽130克、蚝油200克、海鲜酱100克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克#麻辣鸭脖培训 、哪里可以学鸭霸王 卤菜鸭脖王 酱板鸭 现捞热卤，到长沙红星鹏飞小吃餐饮培训学校，招学徒包教包会
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