吃完螃蟹可以吃苹果吗
吃完螃蟹可以吃苹果吗
2023年6月7日
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张匀主任医师肝胆胰外科
浙江大学医学院附属第一医院
三甲
百度健康内容审核团队优选
螃蟹和苹果并不相冲，可以一起食用，不过吃完螃蟹最好间隔半小时以上再吃苹果。蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等；不但味道鲜美，而且营养丰富。苹果含有丰富的糖类、有机酸、膳食纤维、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质， 对人体的健康有多方面的益处，不仅可以增加饱腹感、促进胃肠道蠕动，还能预防癌症、增强免疫力。
如果吃完螃蟹马上吃水果，则容易导致蟹肉中的蛋白质与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白；鞣酸蛋白不容易被消化，进而加重胃肠负担，甚至导致腹胀、腹泻等胃肠道不适。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果（包括苹果）。更重要的是，切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
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