中药保健饮料研究现状.pdf
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第 8卷 第 8期 Vol8, NO 8 中国现代中药 2006年 8 月 Aug 2006 中药保健饮料研究现状 1 1 1 2 肖苏萍 , 赵润怀 , 王继永 , 周应群 ( 1中国药材集团公司科技研发中心 , 北京 100094; 2 中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所 , 北京 100094 ) [摘要 ] 随着回归自然思潮的兴起和防病观念的深入人心 , 中药保健品的开发将受到更多研究者的关注 , 本文综述 了我国近 10年来中药保健饮料在类型及其组方选方机制 、功能定位 、制作工艺等方面的研究成果 , 对该领域重要发展 趋势进行了展望 。 [关键词 ] 中药保健饮料 ; 类型 ; 组方选方机制 ; 功能定位 ; 制作工艺 中医自古以来就有未病先防的习惯 , 早在 《内 料外 , 还出现了其他具有特殊风味和特定保健功能 经 》中就提 出了 “治未病 ”的预 防思想 , 强调 的药草茶饮料 , 如甜茶饮料 、苦丁茶饮料 、绞股蓝 “防患于未然 ”。现代医学模式也已转变为 : 健康应 茶饮料 、姜茶饮料 、苏叶茶 、桑叶茶 、枇杷叶茶 、 做到有病早治 , 无病早防 , 讲究合理营养 , 自我保 柳叶茶 、菊花茶 、刺五加茶 、蒲公英茶等茶饮料 。 健 [ 1 ] ……尤其随着近年来传染病及疑难病的不断出 复合保健茶 , 就是将茶叶与其他有着保健功能 现 , 医疗体制的改革 , 人们对健康越来越重视 , 消 的天然植物混合加工制作成具有多种保健作用的饮 费者对待疾病的态度逐渐从治疗为主向预防为主转 料 。近年来在复合保健茶的研发方面进行了大量工 移 , 保健观念越来越被人们认同。由于化学药的不 作 , 如龚美珍 [ 2 ] 以鱼腥草 、菊花和中低档乌龙茶为 良反应及其原料药的价格 昂贵 , 加上世界范围内 原料 , 研制成鱼腥草保健茶 。翟玮玮 [ 3 ] 以葛根 、马 “回归自然 ”思潮兴起等原因 , 当前中国保健品市 齿苋 、绿茶等为原料制成一种特别适用于糖尿病患 场中药类保健品逐渐成为新宠 , 以天然植物为原料 者及老年心血管病患者的消渴保健茶饮料 。张小 的中草药料正日益受到青睐 。近年来 , 我国保健类 燕 [ 4 ] 以菊花 、金银花 、夏枯草 、胖大海和茶叶研制 饮料发展势头迅猛 , 许多研究机构 、企业都在研 出天然消暑凉茶系列保健饮料 。杨春城等 [ 5 ] 采用正 发 、生产保健类功能饮料 , 笔者通过查阅近 10 年 交试验设计 , 以金银花 、菊花 、葛根 、茉莉花茶 4 来的大量文献 , 对其类型、组方选方机制 、功能定 ( ) 种原料 按 50 倍水浸提计 , 以金银花汁 5% 、菊 位 、制作工艺 、开发前景等各方面的研究进展作一 花汁 20% 、葛根汁 20% 、茉莉花茶汁 40%为最佳 简要概述 , 以期能对致力于中药保健饮料开发的研 配比, 研制出具有清热解渴的保健茶饮料 。杨远 究工作者起到抛砖引玉的作用 。 庆 [ 6 ] 通过正交试验研制出贵州苦丁茶 - 杜仲叶 - 银 1 类型
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