春节期间如何健康吃 这份饮食指南请收好
转自：沈阳晚报
盼望着，盼望着，春节的脚步近了。春节期间聚餐增多，饮食方面需要注意些什么？
沈阳市第五人民医院消化内科主任医师王春梅称，从以往的门诊就诊情况来看，春节期间、春节过后，急性胰腺炎、急性胆囊炎、急性胃炎、消化道出血等疾病的发病率会较平时明显升高。春节期间饮食要做到清淡少油腻，避免暴饮暴食，注意饮食卫生，一些有疾病的患者在饮食上更需警惕。
饮食构成
注意膳食结构比例
膳食结构是指膳食中各类营养素的数量及其在食品中所占的比例。人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质（包括微量元素）、水和纤维素。只有食物组成比例合适才能达到健康的目的。
节假日期间，食物相对丰盛，人们的饮食多以鱼、肉等高蛋白、高脂肪食物为主，导致食物中蛋白质、脂肪、热量严重超标，膳食纤维不足，这样不仅容易引发心脑血管疾病，还可导致便秘、痔疮、胆囊炎、胰腺炎等，肝病的病情也容易加重。所以，要做到清淡少油腻，蔬菜水果不可少，主食也不要忘记。
饮食规律
避免减餐或暴饮暴食
饮食规律包括用餐时间规律及进餐量的规律。假期人们的身心都会不同程度地放松，平常的生活节奏会被打破，一日三餐变成一日两餐，甚至一日一餐，易导致暴饮暴食。暴饮暴食的后果就是加重胃肠道负担，食物积存在胃肠道内得不到消化，会发酵、产气，随之出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐，重则引起急性胰腺炎、急性胃扩张，如果患者既往有消化性溃疡，则容易有消化道穿孔的情况发生。
饮食卫生
切记“病从口入”四个字
由于食物丰富，剩饭剩菜不可避免，这就要求我们一定要保存得当。凉菜不能吃第二餐，剩菜要用保鲜袋或保鲜盒密封后放入冰箱，尽快食用。冰箱内要做到分区保存，生熟分开，从冰箱取出的食物一定要彻底加热后方可食用。
在食物制作时一定注意生熟分开，切生食的刀具和砧板一定不要再碰熟食。
外出就餐时，选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。不吃未烧熟煮透的食物，不吃来历不明的食物，谨防食物中毒。
消化系统疾病患者
饮食更需警惕
消化性溃疡患者应避免暴饮暴食、不规律饮食，避免过量饮酒，否则易诱发消化道出血及消化道穿孔。
肝硬化患者，食物一定要软，避免坚硬食物刮破曲张的食管胃底静脉而引起出血。
有基础肝病的患者，一定要避免饮酒，以免加重肝损伤。老人、儿童进食干果、果冻及带骨头的食物时一定注意，防止呛入气管造成窒息。
肿瘤患者
要保持日常饮食习惯
肿瘤患者春节期间饮食应注意些什么？沈阳市第五人民医院肿瘤内二科主任肖家雯称，肿瘤患者应建立平衡膳食的理念，无论是在治疗期还是康复期，加强营养都是有益的，但一定不能过度进补，所以在食物丰盛的春节假期，也要保持日常的饮食习惯，避免造成身体不适和消化不良。
▶要保证食物多样化，荤素搭配，还应适量地增加豆制品，以起到动植物蛋白互补的效果。
▶要做到“少油、少糖、少盐”，使用食物油作为烹饪油，肿瘤患者要限制摄入日常膳食中额外添加的糖。
▶鱼、虾、肉、蛋及各类海鲜，均含丰富优质的蛋白质，并不是肿瘤患者不可触碰的“发物”，只要不过敏，都可以适量食用。但是要限制烧烤或煎炸的食物。
▶喝酒能增加患癌风险，所以对于肿瘤患者，尽量不要喝酒，可选择蔬菜和水果榨汁。未服用肿瘤治疗药物的患者饭后可以适量饮茶。
▶对于保健品，肿瘤患者需要谨慎对待，成分复杂或不明的保健品，其有效性及安全性均有待考究，大量服用易损伤肝肾功能。
沈阳晚报、沈阳发布客户端记者 樊华
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