城市居民的饮水选择：矿泉水与矿物质水的区别及健康影响
1.城市居民饮水选择
目前，城市居民的饮水选择主要包括自来水、矿泉水、矿物质水和纯净水。那么，矿物质水是否等同于矿泉水呢？这两者之间存在本质差异。矿泉水是纯天然的，经过地下深层循环数千年甚至更久，其中含有数十种微量的、宏量的矿物成分，这些矿物质与水分子完美结合，呈现水合离子态，且平衡稳定。达到国家标准的矿泉水对人体的益处显而易见。而矿物质水则是通过人工方式，将去离子水与钙、镁离子混合制成的人造矿泉水。大多数生产商会将自来水或其他水源经过多道净化过滤，得到纯净水或蒸馏水，再添加矿物质，从而制成矿物质水。
2.矿物质水制作与风险
2.1.矿物质水的制作方法
矿物质水的制作过程中，矿物质的添加方式多种多样。一种常见的方法是使用食品级矿物质的化合物配成的液体，称为矿化液，将其加入纯净水中，从而制成矿化水。另一种方法则是选择自然界中的矿物岩石，经过一系列处理后，溶解在酸性溶剂中，制成的瓶装水同样被称为矿化水。还有一种方式是直接购买食品级的矿物添加剂，按照一定比例混合后加入纯净水中，这样制作出的水被称为矿物质水。
2.2.监管挑战与健康风险
然而，目前矿物质水的添加种类较为混乱，缺乏统一的国家标准，这给行业监管带来了不小的挑战。例如，矿物质水的主要生产商康师傅，曾在其水中添加过氯化钠和硫酸镁，但在2008年后又改为了氯化钾和硫酸镁。值得注意的是，水中包含的矿物质和微量元素多达28种，而国家规定只需添加其中任意两种或两种以上，即可称为矿物质水。这样的规定导致可能的组合高达上千种，无疑增加了监管的难度。同时，未经长期科学认证的任意添加也存在一定的健康风险。一些微量元素在特定浓度范围内对健康有益，但超过一定量则可能有害。例如，硒含量在0.01～0.05毫克／升时具有防癌抗癌、增强免疫力的作用，但超过0.05毫克／升则可能导致硒中毒。同样，碘化物在0.2～0.5毫克／升范围内对人体有益，但超过0.5毫克／升则可能引发碘中毒。
3.长期饮用影响健康
3.1.高氟水影响
长期饮用矿物质水可能对健康造成损害。在某些地区，由于水质问题或经济贫困，人们长期饮用高氟水、高盐水、高碱水或高钙水，从而引发了多种地方性疾病。以郎中乡丁寨村为例，这个仅有600多人的自然村，每升水中的氟含量严重超标，达到6.5毫克/升，远超饮用水卫生标准中每升水氟含量不得超过1毫克的限制。由于长期饮用高氟水，村民们普遍遭受着氟斑牙、O型腿、骨骼畸形等健康问题的困扰。村里几乎每家每户都备有氟派酸，用于应对高氟水导致的腹泻问题。据卫生部门调查，长期饮用高氟水的村民，其人生历程往往呈现出类似的模式：在10岁左右时牙齿开始着色，30岁左右牙齿变黑，50岁左右出现弯腰驼背的体征，而到了60岁，大多数村民已经离世，能活到70多岁者寥寥无几。
3.2.高盐和高碱水问题
根据生活饮用水卫生标准，饮用水中含盐量应控制在1.0克/升以内，超过1.5克/升时，水会带有苦涩或咸味，而超过2.5克/升的苦咸水则难以直接饮用，给群众生活带来诸多不便。长期饮用苦咸水可能诱发和加重心脑血管疾病等健康问题。受水文地质条件影响，我国苦咸水分布广泛，主要分布在长江以北的华北、西北、华东等地区，目前全国农村饮用苦咸水的人口约达3800多万。
3.3.高钙水与结石病
此外，广西等地因独特的喀斯特地貌而形成“高钙水”，这也是当地结石病高发的原因之一。临床观察发现，含钙结石在泌尿系统结石中最为常见，占比高达70％-80％。这一现象不仅在广西得到证实，还见于其他喀斯特地貌地区，如美国东南部的肾结石发病率高于其他地区，以及斯堪的纳维亚和日本等地。
因此，并非水中矿物质含量越高就越好，长期饮用经过过滤去除矿物质和杂质的纯净水也不利于人体健康。
4.合理选择饮用水
4.1.根据需求选择饮用水
在选择饮用水时，我们应该根据自身需求来挑选，以确保所选饮用水最适合自己的身体状况。
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