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喝矿物质水未必更健康

泰然健康网
2025-05-30 05:06

　　“多一点，生活更健康”这是今年夏天“康师傅”推广其饮用矿物质水的一则广告用语，“钾”“镁”矿物质名词同时附在广告中，吸引了不少关注的目光。此外，“屈臣氏”、“统一”、“今麦郎”等品牌也纷纷推出矿物质水。然而，有专家提出质疑：矿物质水不是水而是矿物质“水饮料”，这些矿物质水并非“更健康”。
　　调查：不同品牌成分不尽相同
　　在成都家乐福大世界店、好又多、人人乐等大型超市，记者看到，矿物质水品牌五花八门，其中的“康师傅”、“屈臣氏”、“统一”等销量都不错。
　　记者注意到，600ml装“康师傅”饮用矿物质水的配料表标明：纯净水、硫酸镁、氯化钾；“统一”饮用矿物质水则添加了氯化钙、氯化钾和硫酸锌；“屈臣氏”饮用矿物质水除了氯化钙、氯化钾外，还添加了硫酸镁等矿物元素。
　　记者发现，在这些矿物质水中，不同品牌添加的元素含量差别较大：“康师傅”中所含钾离子含量为1.0-27.0mg/l,“屈臣氏”中含0.2-2.0mg/100ml。其他元素如镁、钙等，各生产企业的添加量也不太一致，比如“屈臣氏”和“统一”都添加了钙离子，“康师傅”则没有添加。
　　企业：
　　参考相关标准和国外数据
　　那么，厂家在矿物质的添加上参照怎样的标准？7月4日上午，记者拨通了康师傅消费者服务电话“（023）62810802”。一位女接线员表示，目前矿物质水都是在纯净水的基础上，经过添加少量人工矿化液、高分子反渗透膜处理和反复净化处理制成的。
　　“人工矿化液是什么？如何制成的？”记者追问。“这涉及我们的技术专利和商业秘密，不便告知。但添加的元素都经过反复实验和论证，添加元素和添加量主要是参照天然矿泉水和国外厂商的一些数据。并且经过国家质监认证和卫生检验，完全达到了人体饮用需求。”该接线员如是说。
　　康师傅控股有限公司公关部张若楠告诉记者，公司的矿物质水产品是完全遵照国家规定添加硫酸镁、氯化钾等矿物元素，在产品中形成钾离子与镁离子等矿物质离子，“并且生产过程中经过层层把关，确保消费者饮用安全。”
　　屈臣氏相关负责人则表示，添加的矿物元素和含量是按照“GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准”，而且相关产品都是在蒸馏水和纯净水中直接添加矿物元素。
　　求证：
　　矿物质水是饮料，不是水
　　7月10日，记者根据矿物质水执行的相关标准进行了采访。
　　《饮用天然矿泉水标准》国家标准（GB8537-1995）只是对锂、锶、锌等元素作了技术指标规定，并未涉及饮用矿物质水中所添加的硫酸镁、氯化钾等矿物元素。
　　按照《软饮料的分类》国家标准(GB10789-1996)，矿物质水被归为“其他饮料”中的“其他水饮料”，是指“以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理(或未经纯化处理)后，经添加或通过一种特定装置，使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水”。由此看来，目前市场上各品牌的矿物质水并非消费者通常理解的“水”，而是一种经过了处理的“软饮料”(又称非酒精饮料)。
　　在卫生部网站上，记者找到了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007），其中硫酸锌等矿物元素被列为“其他饮用水（调制水）”一类，氯化钾则在“饮用矿物质水”之列。对此，华西医大一位不愿透露姓名的副教授认为，目前在矿物元素方面，厂家执行的标准体系有些混乱，添加物质主要还是为了达到矿泉水的饮用标准，因此如果严格定义，矿物质水应为“矿物质水饮料”。
　　专家：
　　矿物质水并非“很健康”
　　矿物质水添加矿物质对人体有益吗？“矿物质水是在纯净水的基础上人工添加矿物质，这种人工矿物质水的pH值多数呈酸性，并不能让水恢复弱碱性的健康态。”7日下午，成都市卫生局均衡营养进社区专家组成员、四川大学华西医院副教授李健在接受记者采访时表示，矿物质水的作用并非如厂家所宣传那样健康，相反还有可能出现一些问题。
　　李健表示，现代医学证明，人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。正常人血液pH值（酸碱度）应在7.35—7.45左右。而原始天然的好水大都呈弱碱性，含有钾、钙、钠、镁和偏硅酸等各种对人体有益的天然矿物质，能满足人体所需。但是对矿物质水的测试发现，它的pH值在6.0以下，甚至比纯净水还酸，加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。
　　国家轻工业食品质量监督检测成都站站长黄明刚表示，目前我国对瓶装水和桶装水都有标准，只要卫生符合要求都允许生产。对于矿物质水来说，可以参照矿泉水的卫生标准，只要矿物质水符合标准或者完全一致，就允许生产。
　　“从《中华人民共和国标准化法》等国家标准化法律来看，产品在符合行业标准的情况下可以生产。”四川省食品工业协会质量处处长杨俊告诉记者，依据《中华人民共和国标准化法》第六条规定，企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报质监部门备案。
　　实习记者舒浩
　　链接健康饮用水比较
　　饮用矿物质水———在纯净水基础上添加少量矿化元素制成。该类水的出现主要是针对纯净水不含矿物质、长期饮用对人体健康不利这一论断而开发的。但由于矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制，而不同企业生产的矿物质水，它的矿化元素种类和含量都不同。
　　饮用天然矿泉水———含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，它可以补充人体每天流失掉的水分、矿物盐和微量元素，特别是能够补充日常饮用食品中没有的或食品中含量极少的，有益于人体健康成长的矿物盐和微量元素。
　　纯净水———一般以自来水为原水，采用蒸馏法、去离子法或离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用的水。纯净水的PH值小于7，水呈酸性。