哪种饮食更有助于我们从容面对压力？
▎药明康德内容团队编辑
相信大家在生活中都免不了面对一些压力，在有压力的时候你会做什么呢？冷静地面对、找人倾诉、还是大吃一顿？
大家或许看过这么一句话 ：没有什么事是一顿火锅解决不了的；如果有，那就吃两顿。
这种“吃火锅行为”其实是有科学解释的，是因为人在压力增加时，体内的应急激素会升高，导致皮质醇水平随之升高，进而会引发食欲增加。也就是说，是压力让我们 “吃点儿好的”。
通过这种方式缓解压力到底效果如何呢？
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伯明翰大学就饮食、压力与身体健康之间的关系展开了研究。
研究员们将一些健康的成年人分为两组，让他们分别进行高脂饮食和低脂饮食，然后让两组参与者感受相同的压力事件。
当人在承受压力时，体内会发生一系列变化：我们的心率和血压会上升，血管扩张，流向大脑的血流量增加，血管的弹性会随着精神压力增加而下降。
研究发现，在精神紧张时食用高脂肪食物的参与者血管功能降低了，并且当压力缓解后，经过90分钟才恢复血管功能。不仅如此，身体在消耗大量脂肪的过程中，对情绪也产生了负面影响。
而通过食用较为健康的食物，尤其是富含多酚的食物（如浆果、苹果和其他水果和蔬菜），避免了这种血管功能受损。
研究员表示，当人们感到压力时往往更倾向于选择高脂肪食物，要么是因为时间紧迫，要么是作为应对压力的一种享受。但这样做，会使他们对压力的身体和心理反应变得更糟。而通过选择低脂食物，人们可以更有效地应对压力。
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当然，当压力如山倒，除了饮食，我们也要选择合适的排解方式：
寻找支持：与亲朋好友分享感受，获得情感支持和理解。
遵循健康的生活方式：保持规律的睡眠，均衡饮食、适度的体育锻炼可以帮助我们回复身体的“能量”，从而从容的应对困难；
学习放松技巧：如深呼吸、冥想、瑜伽、按摩等，以缓解肌肉紧张和促进身心放松。
时间管理和优先事项：合理规划时间，制定明确的目标和优先事项，并遵循计划执行，以减少压力和提高效率。
限制和管理压力来源：尽量减少不必要的压力源，学会设定界限、说“不”并学会委托任务。
每个人的应对方法不同，重要的是找到适合自己的方法。如果压力感过于强烈或持续时间过长，建议寻求专业的心理健康支持，以获取更具体的建议和帮助。
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参考资料
[1] Rosalind Baynham,et al.,(2023),Fat intake impairs the recovery of endothelial function following mental stress in young healthy adults.Frontiers in Nutrition ,DOI:10.3390/nu15183969
[2] Nicholas M. Morton,et al.,(2004)Down-Regulation of Adipose 11β-Hydroxysteroid Dehydrogenase Type 1 by High-Fat Feeding in Mice: A Potential Adaptive Mechanism Counteracting Metabolic Disease, Endocrinology,DOI:https://doi.org/10.1210/en.2003-1674
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