自制康普茶：让肠道更健康的秘密武器
自制康普茶：让肠道更健康的秘密武器
作为一个火锅狂热爱好者，每周都少不了来一顿，但肠道问题一直困扰着我。严重时，喝冷水都会引起胃部不适。虽然吃了不少药，但效果并不理想。直到去年，一个好朋友全家移民，临走前送了我一坛子康普茶（Kombucha），并教我如何养护。现在，我养得最久的一块康普茶已经有三分之一缸厚度了。朋友说，康普茶真的“totally change my life”。
康普茶是什么？
康普茶其实是中国人发明的，古称海宝或胃宝，现在很多人叫它红茶菌。通过发酵这种古老而神秘的方式，康普茶中含有有益菌群和有机酸，对肠道健康有积极作用。
制作康普茶的步骤
准备材料：茶叶（约5克，红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶均可，但避免调香茶和花草）、白砂糖（50-100克）、清水（500ML）、玻璃罐子（1个）、康普茶菌种（1份，量越多发酵速度越快）。
消毒：使用玻璃罐，避免陶瓷、塑料等材质，罐子先高温消毒。
煮茶：将红茶加水和糖煮开，过滤掉茶叶，红茶汁冷却后加入同样冷却的玻璃罐中，温度不能超过40度，红茶菌怕烫。
发酵：加入红茶菌菌体，罐口用透气的纱布蒙住，等待4-7天，天气越热，酿造时间越短。
⚠️ 注意事项
康普茶作为发酵食物，对卫生条件要求较高，接触母菌时所有器具都要消毒。
市面上贩售的康普茶饮料大多经过杀菌消毒和添加防腐剂，这样处理后，康普茶的菌体可能已经不存在了。
含有酒精，孕妇慎用哦！
享受自制康普茶的乐趣
自制康普茶不仅健康，还能让你体验到一种全新的生活方式。现在，我已经完全被这个小小的发酵过程所吸引，每次看到自己养的康普茶宝宝一点点长大，心里都充满了成就感。
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