轻食食材：新鲜的果蔬

新鲜的食材，最好不要超过24小时食用！在清洗的时候一定要多洗几遍，要考虑到农药的残留和虫卵。

1，柑果类

外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如橘子、柳橙、金桔、柠檬、葡萄柚、柚子等。维C含量高。

2，仁果类

外果皮及中果皮与果肉相连，内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨子等，可以连果皮一同食用。

3，坚果类 核果类

如核桃、板栗，内果皮形成硬核，仁、夏威夷果、花包有一枚种籽，如花生、腰果等，桃子，李子，杏子，梅子，樱桃等，提供大量的热量和维生素ADB。

4，根茎类

如土豆，马铃薯，芋头，红薯等，适合提供蛋白质和膳食纤维。

5，果蔬类

如瓜果，茄果，豆果，可生食，但是有一些果蔬加热之后的营养比生吃甚至更高，如西红柿。

6，蔬菜类

如青菜，白菜，空心菜，菠菜等，适合用来沾汁，可以补充人体所需的一些钙铁之类的微量元素。

7，芽菜类

如黄豆芽，绿豆芽，豌豆苗，花生芽等，可以提供大量的水分及维生素矿物质。