想健康减重，吃水果和蔬菜的方法要科学
对于控制体重，我们耳熟能详的一句话就是：“管住嘴，迈开腿。”由此可见，控制饮食来减重成为一种被大家认可的方式。
但是盲目的控制饮食，不仅达不到健康减重的目的，还会导致基础代谢降低，甚至出现反弹。
人每天都要吃饭的，不吃或者少吃，胃肠道就会提意见，就会饥饿。身体也会做出不满的反应，表现出乏力、虚弱。
所以，大家又会推崇利用蔬菜水果来替代主食，想到达到减重的目的。那么，本文就来简单的说一说，减重期间如果争取的吃水果和蔬菜。
肥胖是一种由于摄入的能量大于机体所消耗的能量，与遗传、饮食、运动、生活方式和精神情绪等有关，其中饮食是能量不平衡的决定。因素。期的能量摄入过剩，是体重增加的根本原因。
肥胖者，除了饮食中过量摄入高脂肪食物以外，过多的吃一些含糖量高的水果或者其他食物，也会导致肥胖。
所以，在减重期间，水果可以吃，但一定要进行筛选。需要注意科学选择水果及控制糖分的摄入量，尽量挑选一些含糖量低的水果，如：苹果、草莓、木瓜、梨等、少吃香蕉、桂圆、荔枝等含糖量高的水果。
另外，水果的吃法也是有讲究的。
新鲜的水果，没必要去榨成汁，也不要用水果干代替新鲜水果。
水果中有益的成分有果胶、纤维素、多酚类物质、钾、钙、维生素、胡萝卜素、花青素等等。而大部分的果胶、纤维素都是不溶于水的，如果榨成果汁的话，部分营养是会跑到果汁里的，但是不溶性的成分仍然留在渣渣中，而这时候渣渣中的成分容易与氧气发生反应，导致营养流失。
如果是直接吃水果的话，一般吃两三个你就吃不下了，但是榨成汁后喝的更多。
虽然一些不溶性的成分吸收不了，但水果中的糖分可是全部进入汁液，毕竟“浓缩的可都是精华”，这时候你摄入的热量也是更加多了，每天都这样吃想不长胖也难了。
吃水果的时间也有讲究，建议放在上午或下午，尽量避免晚餐后再摄入水果和其他食物。因为晚上后，要睡觉休息，人体消耗和代谢就会降低。此时，一定要减少摄入，保持摄入和消耗之间的平衡或者低于的状态。
现在也有不少爱美女士，为了达到瘦身的目的，不惜使用水果来替代晚餐。这种方式其实是不可取的，还是建议大家晚上适当的摄入一些能量低的食物，维持胃肠道的正常的运转。
另外，减重期间，保证摄入适量的蔬菜也很关键。蔬菜既是维生素C、胡萝卜素、矿物质和植物化合物的良好来源，又是膳食纤维的良好来源，在提供营养的同时，又可以让机体有饱腹感，满足对食欲的需求；
而且膳食纤维有助于降低血脂、缓解便秘、促进肠道健康。建议在进餐时，先吃蔬菜，然后再进食其他淀粉类或肉类，避免摄入过高能量的食物。、
饭前的蔬菜可以由紫甘蓝、生菜、青椒、胡萝卜、番茄等组成的沙拉；也可以将西蓝花、菠菜、入沸水烫一下；或者是豆荚类，如毛豆、甜豆等煮熟。
减重期间的蔬菜，最好采用生食、凉拌、沸水、蒸和煮的方法烹饪，清淡饮食，减少油的摄入。
总之，减重期间合理吃一些低糖水果，清淡蔬菜，既保证了机体对维生素、矿物质、膳食纤维及其他营养素的需求，又避免摄入过高的能量，再加上适当的运动，有利于体重的控制。
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