如何让茄子软嫩清香又不发黑？多加1步骤后再下锅烹饪
简介：茄子直接上锅蒸是不对的，多加1步，茄子软香不发黑
茄子的做法虽然有很多，但是大部分的做法容易吸油，吃起来不健康，所以我经常蒸，这样既能保证茄子的原味，又不会吸太多油。吃茄子也会更健康。当然，蒸茄子需要技巧。很多人会直接在锅里炖。难怪变黑了。其实在蒸茄子的时候加一个重要的步骤。茄子不仅不会变黑，而且很软很香。学会了蒸茄子，以后想吃茄子就可以轻松准备了。尤其是夏天，这样的提神方法千万不能错过。下面我将详细分享蒸茄子的方法。每一个。
蒸茄子的做法：
替代食材：茄子1个，韭菜2条，大蒜5瓣，辣椒小米3个，香油少许，醋1勺，糖半勺，鲜味少许；
制作过程：第一步取茄子一个，切去根部，洗净，然后将茄子切成小块，再切成长、短、粗、细条，依次加工。按照这个方法；
第二步，将切好的茄条用细盐水浸泡10分钟，然后挤去黑水，锅里加水，挤干水后，将准备好的茄子放入水中，开始蒸;
第三步，大概需要10分钟左右，趁茄子炖的时候准备好酱料，大蒜去皮切成小块，放入压蒜器中压成蒜泥，盛入小碗中；
第四步，小葱去蒂，洗净后切成葱花。我们从细香葱中取出茎，清洁它们并将它们切成方块。将香油、醋、糖和少许新鲜香料加入装有大蒜的碗中并混合。制服;
第五步，茄子炖好后捞出，滤去水分，淋上调好的蒜蓉酱，撒上葱花和小米辣即可享用。
小编综述：烤茄子是很多人都喜欢的一道菜吧？烤茄子味道鲜美，但由于茄子本身吸油，经常做的菜容易油腻。其实喜欢吃茄子的朋友，可以换个花样做，这个蒜香茄子是个不错的选择，炖出来的茄子软软多汁，味道特别好，关键是这道菜可以无油烹调，整体味道鲜美，物有所值，食用也健康。蒜蓉茄子是我夏天餐桌上经常出现的一道菜，能让家人享受到更多的清爽美食。这道菜的做法非常简单，看完菜谱，即使是新手也能轻松掌握。
烹饪技巧：1.我们把茄子直接上锅蒸，难怪变黑了，我们多了一步，我们把切好的茄子放在淡盐水里泡一会儿，茄子变黑是因为氧化了，水泡了它隔绝了氧气，所以茄子可以变黑，特别清香。
2.一边蒸茄子，一边把锅里的水烧开。茄子比较容易煮，所以10分钟左右就可以出锅了。炖茄子的时候，建议用深一点的锅，否则汤汁容易留在蒸锅上。;
3、蒸茄子的蒜泥必不可少。配上浓郁的蒜香一起吃更美味。调味料可以根据个人喜好调整。不喜欢吃辣的可以少放辣椒。不介意油的可以在最后淋上一勺热油，味道也很好。
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