植物营养的秘密：你知道多少
植物营养的秘密：你知道多少？
在营养学的研究领域，植物化学物最近可是个大热门。越来越多的研究表明，植物性食物中的各种成分对维护我们的生理功能和预防某些疾病有着至关重要的作用。科学家们也发现了越来越多的证据，证明植物化学物可以减少非传染性疾病（NCD）的发生和发展。
为了描述这些有益于健康的植物成分，学者们用了各种术语，比如“生理调节物（physiological modulators）”、“生物活性成分（bioactive components）”、“有益健康成分（components beneficial for health）”，甚至有些文献直接称之为“植物营养素（phytonutrients）”。不管怎么叫，大家都已经越来越认识到这些植物成分的生理调节功能和预防疾病的作用。
专家委员会还提出了一个专门用于植物化学物摄入量的概念——特定建议值（specific proposed levels，SPL）。他们还为成人提出了膳食纤维的适宜摄入量，以及植物甾醇、番茄红素、叶黄素、花色苷、大豆异黄酮等植物化学物的特定建议值。
将植物化学物的建议摄入量（SPL）纳入《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，是把原来被认为是“非营养素”的植物成分列入可能必需营养素的重要一步。这样一来，我们平时吃的那些看似普通的植物性食物，其实也蕴含着丰富的营养，对我们的健康有着不可忽视的影响。
所以，下次再吃水果蔬菜的时候，不妨多想想它们背后的这些科学知识，或许你会更加珍惜这些大自然赐予我们的美味和健康哦！
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