如何减少“舌尖上的浪费”：从个人到国家
如何减少“舌尖上的浪费”：从个人到国家
“舌尖上的浪费”不仅仅是个人的消费问题，它直接关系到粮食安全和环境保护。尽管我国粮食连年丰收，但粮食产需之间的平衡在未来很长一段时间内仍将持续。根据统计，我国餐饮业人均食物浪费量约为每人每餐93克，浪费率为11.7%，而大型聚会的浪费率更是高达38%。每年城市食物浪费（不含居民家庭饮食）大约在340亿斤至360亿斤之间。这种浪费不仅给粮食生产带来压力，还会产生大量厨余垃圾，污染环境，更与“艰苦奋斗、勤俭节约”的传统美德相悖。
为了解决这一问题，各地采取了多种措施。例如，北京建立了机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度；浙江推动全省99.6%的村社制定村规民约，控制婚丧喜庆事宜的餐标；石家庄则实施了《餐饮服务经营者反食品浪费行为规范》，要求餐饮服务经营者提高食材利用率，减少食品浪费。这些举措值得我们借鉴和学习。
制止餐饮浪费需要多方面的努力。首先，要加强监管，严厉查处浪费食品的违法违规行为。其次，要细化餐饮制售的标准规范，引导行业自律。最后，发挥示范引领作用，推动全社会形成厉行节约、反对浪费的良好风尚。
在供给侧管理方面，合理采购供应可以避免食材积压，规范储存管理能有效防止食品变质，而推出“小份菜”“半份菜”则有助于引导人们按需用餐。通过这些精细管理，不仅能挖掘节约潜力、减少“看不见的浪费”，还能提高供餐质量、丰富用餐选择。相关企业可以在食材采购、储存、加工等环节进一步减少食物浪费。此外，监管部门、行业协会、平台企业也可以出台一些扶持措施，如帮助小餐厅开发商业智能系统，提升其科学管理水平，让餐饮企业不仅“愿节约”，还能“会节约”。
一位网友说得好：“餐饮浪费，触目惊心。节约粮食，任重道远。光盘行动，全民努力。加强监管，久久为功。”人人珍惜粮食，养成好习惯，就能让“光盘”成为生活日常，让勤俭成为价值追求，让节约成为自觉行动。未来，继续综合施策、抓实抓细，坚持不懈、管好治好，以节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式，助力保障粮食安全，让经济社会发展更高质量、更可持续。
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