关于膳食纤维和肠道微生物群之间相互作用的批判性综述,Trends in Food Science & Technology
关于膳食纤维和肠道微生物群之间相互作用的批判性综述
Trends in Food Science & Technology ( IF 15.1 ) Pub Date : 2022-04-12 , DOI: 10.1016/j.tifs.2022.04.010
Shuxin Ye 1 , Bakht Ramin Shah 2 , Jing Li 1 , Hongshan Liang 1 , Fuchao Zhan 1 , Fang Geng 3 , Bin Li 1, 4, 5
背景
膳食纤维作为主要的复合碳水化合物，通过调节肠道微生物群组成和促进短链脂肪酸 (SCFA) 的产生来提供各种健康益处。然而，现代饮食习惯因减少膳食纤维消耗和增加脂肪、糖和动物蛋白的摄入而改变，从而对我们的肠道微生物群产生不利影响。这种膳食纤维的缺乏通常与慢性疾病的风险增加有关，例如 2 型糖尿病、心血管疾病和结直肠癌。
范围和方法
在这篇综述中，我们首先根据欧洲食品安全局（EFSA）的定义对膳食纤维进行了精细分类，揭示了膳食纤维的构效关系，以及更新的碳水化合物活性酶家族（CAZyme）。此外，本综述总结了关于体内和体外不同类型膳食纤维、肠道微生物群组成和 SCFA 产生之间相互作用的现有文献。
主要发现和结论
富含膳食纤维和全谷物（WG）的饮食通过控制微生物群的组成和质量来改善肠道环境，从而促进宿主健康，从而提供了一种理想的营养干预策略。
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更新日期：2022-04-12
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