枸杞的营养价值和它的作用有哪些？怎么吃健康又营养？
枸杞是我国传统的中药之一，其味甘、性温，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目、抗衰老等功效。
1、滋补肝肾：枸杞中含有大量的胡萝卜素、维生素b1等物质，具有补肾益精的作用，适合肝肾亏损的患者食用。
2、抗衰老：枸杞中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可以有效清除体内自由基，延缓皮肤衰老。
3、增强免疫力：枸杞中含有丰富的维生素a和胡萝卜素，可以增加身体抵抗力和免疫力，预防疾病的发生。
4、保护眼睛：枸杞中含有丰富的β-胡萝卜素，可以保护视网膜细胞健康，防止视力下降。
5、美容养颜：枸杞中含有丰富的维生素c和胡萝卜素等成分，可以清除自由基。
一、直接嚼食
直接嚼食是枸杞最简单的吃法，但很多人直接嚼食时会发现枸杞中并没有多少味道，而且嚼食后的残渣会粘在牙齿上，给口腔带来异味和不干净感，这是由于枸杞中没有多少营养物质，不利于人体吸收。
除了直接嚼食外，也可以将枸杞泡在水中喝。与直接嚼食相比，泡水喝可以最大程度地保留枸杞的营养物质，不仅可以促进人体吸收，而且对人体也是非常有益的。需要注意的是，在泡水时要用温水冲泡，水温太高会破坏枸杞中的营养物质。
如果想要直接冲泡枸杞饮用，最好在清晨或者晚上空腹时饮用，这时胃部没有食物的刺激，可以保证人体吸收枸杞中的营养物质。
二、煮粥或泡茶
1、枸杞粥：用大米200克、枸杞子10克，煮成粥后，加入适量白糖即可。具有益精明目、壮筋骨的功效。
2、枸杞菊花茶：用干菊花10克，冰糖20克，开水冲泡饮用。具有清肝明目、增强免疫功能、抗疲劳等功效。
三、泡酒
配方：枸杞子150克，白酒2000毫升。
制作方法：将枸杞子洗净晾干后与白酒一起倒入容器中，密封放置阴凉的地方，大约7天后即可饮用。
功效：补肝益肾、明目降火。
适宜人群：适用于肝肾不足引起的视力疲劳和两眼干涩、视力模糊等症状，也可用于眼睛疲劳和视力减退等症。
禁忌人群：糖尿病患者禁服。
服用方法：每日早晚各服50毫升（约1小杯），或取其50克，加入少量黄酒后同服；也可将枸杞子和红枣（去核）用水煎煮后同饮，每日1剂，如能坚持服用半年以上，对治疗贫血、神经衰弱有较好效果。
四、煲汤
1、枸杞鲫鱼汤：枸杞子50克，鲫鱼1条，生姜3片，水适量。枸杞洗净，与鲫鱼一起放入锅中煮熟，加适量盐即可食用。
2、枸杞猪骨汤：将枸杞子50克，猪骨500克洗净，放入锅中煮熟。加入适量的盐、味精和鸡精即可食用。
将山楂洗净去核切片备用。锅内加入适量的清水煮沸后放入山楂片和枸杞，熬煮10分钟左右即可。
3、枸杞海带汤：将枸杞和海带一起放入锅中加入水炖煮30分钟左右即可食用。
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