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涉及调制肉、婴幼儿食品等国家卫生健康委新发布50项食品安全国家标准

泰然健康网
2025-06-02 13:03

封面新闻记者戴云

近日，国家卫生健康委会同市场监管总局发布了50项食品安全国家标准和9项标准修改单，包括食品标签标准2项、特殊膳食食品标准3项、食品产品标准4项、生产经营规范标准3项、食品相关产品标准1项、食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准8项、检验方法标准29项，以及《生乳》《灭菌乳》《食品中污染物限量》等9项标准修改单。

截至目前，我国已累计发布食品安全国家标准1660项，包含2万多项指标，涵盖全部340余种食品类别，标准体系中通用标准、产品标准、生产经营过程规范、检验方法四大类标准相互衔接，协同管控食品安全风险，覆盖从农田到餐桌全链条，规范从过程到产品各环节，保护从一般到特殊全人群。

优化食品标签标示要求

《预包装食品标签通则》（GB 7718-2025）和《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2025）两项标准规定了预包装食品标签上应当向消费者展示的内容，及各项内容的规范展示要求。新标准以保障食品安全、促进营养健康、维护消费者权益、规范行业生产和提升监管效能为目标，对食品标签的标示要求进行了全面优化和升级。

为确保食品标签标准在食品行业内顺利实施，两项食品标签标准均设置了2年过渡期。据悉，新标准实施后将为食品标签带来以下几项重要变化：在国际上率先推广应用食品数字标签，提升消费者阅读体验感；优化保质期标示方式，增强信息获取便利性；增加“消费保存期”推荐性条款，减少食物浪费；强制食品中致敏物质标示，进一步保障食品安全；完善营养标签，引导产业营养化转型和饮食健康消费。

值得一提的是，为探索经验，2023年国家卫生健康委启动了预包装食品数字标签试点工作，目前已有超过400款预包装食品应用了数字标签。“新标准的发布将为数字标签在食品领域的全面应用提供规范依据，标志着我国食品标签管理开始迈向数字化发展的新阶段。”国家卫生健康委有关负责人表示。

完善食品产品标准体系

本次发布的产品标准与消费者日常消费的乳制品、肉制品、婴幼儿食品、食品添加剂、消毒剂等密切相关。

具体来看，《发酵乳》等4项食品产品标准和《灭菌乳》等3项标准修改单完善了适用范围、术语定义和限量指标，更好地保障食品安全，适应市场变化，促进行业健康有序发展；

《调制肉制品生产卫生规范》等3项新制定的生产经营规范标准强化了对重点食品类别和污染因素的过程控制，填补了相关领域食品安全过程管理的空白；

《特殊医学用途婴儿配方食品通则》完善了营养成分含量要求，并新增脂肪代谢异常配方、防反流配方等6大产品类别，为特殊医学状况婴儿提供精准营养支持，填补国内产品空白；《婴幼儿谷类辅助食品》和《婴幼儿罐装辅助食品》两项标准扩大了产品品类，调整了营养成分指标和添加糖的供能比，更好地满足婴幼儿营养健康需求。

此外，食品添加剂和食品营养强化剂质量规格标准的发布，进一步完善了相关产品的质量安全要求。

配套一批检验方法标准

此次新发布的29项检验方法标准包括：食品添加剂、营养成分、污染物、真菌毒素、食品接触材料及制品、诺如病毒、单核细胞增生李斯特氏菌等检验方法，以及食品用菌种的安全性评价程序和大肠菌群和大肠埃希氏菌计数等。

据悉，此批检验方法标准与《食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品中污染物限量》（GB 2762）、《预包装食品中致病菌限量》（GB 29921）、《特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB 25596）、《发酵乳》（GB 19302）等标准以及新食品原料公告相配套，进一步完善了检验方法标准体系，扩大了检测范围，优化了检测步骤，增加了检测手段，提高了适用性和操作性，为食品安全监督管理和企业产品合规提供科学支撑。