减脂鸡肉丸子
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Sunny_JING
近期表妹开始了减脂大业，我又因为要减重，所以再次关注起了吃，微博看到偶尔的分享，特别来自己尝试一下
用料
鸡大胸 630g 鸡腿菇 300g 豆腐 400g 姜 一小块 鸡蛋清 1个 五香粉 适量 白胡椒 适量 盐 适量减脂鸡肉丸子的做法
分别将鸡大胸、鸡腿菇切块，放入绞肉机中搅碎，姜切碎，豆腐捏碎，上述食材混合，加入适量胡椒粉，五香粉，盐（根据个人口味加，因为是减脂，所以没加油和太多盐），磕入一个蛋清，用筷子顺时针搅拌（上劲）。其实我这个比例发现豆腐太多，有点太湿了，加了蛋液之后更湿了，不过做丸子也还是可以出型。
将水烧开，用手的虎口挤出丸子形状，用勺子接住放入沸水中，煮开后2-3分钟可捞出。
捞出后放凉可以装袋，一次吃不完了冷藏，之后再配蔬菜作为减脂餐
小贴士
这个丸子口感上不柴，要更嫩一点可以换鸡小胸，也可加入虾仁丰富口感，可加入香菇等其他蔬菜尝试……
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