炒青菜不用盖锅盖
多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。
如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话，那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短，所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短，青菜容易生，吃起来会有苦涩的感觉；相反如果炒的时间太久，又容易出现太熟的口感，会有一些韧劲。所以，炒青菜是十分考功夫的。
炒青菜，你应该这样炒：
先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。
不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。
用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。
以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。
炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
相关知识
西红柿炒蛋：盖浇饭
番茄炒蛋盖浇饭
盖饭
盖浇锅巴汁的做法
焯水是否需要盖锅盖 焯水的意义和作用
炒锅什么材质好 炒菜锅怎么选购
炒青菜时，直接下锅炒大错特错，炒之前多加两步，青菜不变黑
炖牛肉汤时要不要盖“锅盖”？很多人做错了，难怪会毁了一锅汤
买什么锅炒菜好用又健康(炒菜用什么锅最好最健康)
什么锅炒菜*健康又好吃
网址: 炒青菜不用盖锅盖 https://m.trfsz.com/newsview1365357.html
