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10月辅食记，光盘啦

泰然健康网
2025-06-08 07:18

10月辅食记，光盘啦！
️今日菜单：
午餐——秋葵酿虾/南瓜大米蒸糕/山药猪肉肠
下午——米饼/橙子
晚餐——紫薯手指馒头/花菜/青菜

秋葵酿虾做法详见上一篇笔记

南瓜大米糕做法：
食材准备：胚芽米50g，面粉20g，酵母1.5g，温水50ml，南瓜泥20g
步骤：
1️⃣胚芽米提前浸泡至少2小时，泡到用指甲轻轻一掐就断即可，然后沥干水分；南瓜蒸熟后压成泥取20g
2️⃣将米和温水加入辅食机，打成细腻的米浆（可以用筛子过滤更细），多打一会儿
3️⃣加入酵母，搅拌至完全溶解
4️⃣再加入面粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入35度左右的温水中发酵（夏天室温即可）
5️⃣面团发酵至两倍大后，加入南瓜泥，用筷子搅拌排气，米糊装入裱花袋
6️⃣模具刷油，方便脱模，再往模具里撒上紫薯丁；裱花袋剪一个小口，把米糊挤入模具中，7分满，用力震几下排出大气泡
7️⃣盖上盖子上锅蒸，开火开始计时，中大火蒸20分钟，关火闷5分钟，取出放凉脱模

山药猪肉肠做法：
食材：山药50g，猪肉60g，淀粉10g，蛋黄1个
步骤：
1️⃣山药蒸熟后，所有食材一起放入辅食机打泥，装入裱花袋
2️⃣模具刷牛油果油，方便脱模
3️⃣糊糊挤入模具9分满，震几下排大气泡
4️⃣盖上盖子上锅蒸，大火蒸20分钟，关火闷5分钟，放凉脱模

紫薯手指馒头做法：
食材：低筋面粉100g，紫薯泥60g，酵母1g，生的紫薯丁适量
步骤：
1️⃣紫薯蒸熟后加水打成泥，取60g
2️⃣紫薯泥、面粉、酵母混合搅拌成絮状，再用手搓成光滑的面团
3️⃣搓成长条，面板上撒点紫薯丁，揉进面团里，再切成小段，把小段搓成宝宝方便抓取的条状
4️⃣锅里放适量温水，蒸垫上放烘焙纸，把面团放进去盖上锅盖发酵至1.5倍大，开火计时，中大火蒸15分钟，关火闷3分钟

十一今天吃了多少？又是光盘的一天！

十一麻麻有话说：今天是2021年的最后一天，晚上在给十一做南瓜馒头，折腾到现在才有空坐下来码字。今年最大的收获就是十一这个小家伙。新的一年愿每一个宝宝都健康快乐地长大哟～明年见啦！