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国际不节食日｜真正的减肥不是靠节食，而是……

泰然健康网
2025-06-09 06:47

长沙晚报掌上长沙5月6日讯（全媒体记者杨云龙通讯员王艳姿）5月6日是“国际不节食日”，为什么会有这样一个节日？通过节食能不能减肥？湖南省中医药研究院附属医院心血管科主任肖长江教授表示，体重不超过标准体重的15%是有利身体健康的，真正的减肥不是靠节食，而是靠运动和改变饮食结构。

据介绍，“国际不节食日”在美洲及欧洲已经有些年头，是由一名曾经历过神经性厌食症之苦的英国青年所提出，目的是希望人们学会欣赏自己的身体，并非苗条和清瘦才符合美的标准，现代人别再因为追求完美身材而产生过度节食的偏激行为。

日常生活中，我们常常看到很多人为了追求完美身材而节食，甚至吃各种减肥药和减肥代餐。这种做法可能无法瘦身，还可能赔掉健康并增加复胖的可能性，严重的话可能会有偏食、体重过轻、情绪忧郁所引发的厌食症。事实上，采用节食减肥成功的人，有75%在一年内体重复原，所以节食减肥并不是最佳的方法。

肖长江教授表示，作为心血管内科医生，并不主张暴饮暴食，因为暴饮暴食一定会增加体重而带来各种慢性病的危害。过度肥胖，体重指数超标的人，心脑血管病、糖尿病、癌症等发病率容易大幅度增加，身体产生胰岛素抵抗而更加肥胖或者诱发糖尿病。所以，保持适当的体重而不超标太多，从健康角度是有益的。一般而言，体重不超过标准体重的15%对身体的危害并不大。

一般而言，不主张单纯通过节食来减肥，单纯依靠节食减肥有如下危害：过度的饮食控制有可能导致身体出现营养不良，合并低蛋白血症，导致身体抵抗力下降；长期的节食可能导致摄食中枢神经不敏感，出现厌食症，还容易合并性格改变，如焦虑、抑郁、过分敏感等；节食可能使体重在短期内明显下降，但效果不会持久，减肥达标放开饮食控制后体重很快反弹；女性过度节食减肥可能影响内分泌系统，出现月经紊乱或者闭经；节食减肥容易引起消化系统疾病。

肖长江教授认为，最好的减肥方法是增加运动消耗体内过剩的热量，其次就是彻底改变饮食结构。营养搭配的时候，要减少高淀粉、高碳水化合物（精制白米、白面类主食）食物所占的比例，提高低淀粉、低碳水化合物、高纤维、富含维生素和微量元素的食物（如蔬菜、豆类、菌类、海藻类、薯类）的比例，减少高热量的油脂（每天25克以内）、动物制品（白肉为主，每天120-200克）的比例，这样就餐餐可以吃饱，身材还很好保持。归纳起来，一句顺口溜就是“菜当饭吃，饭当菜吃，动物少吃，少放油盐，多多运动”，根本不必采用以节食为主的各种饥饿疗法。

肖长江提醒，现代人之所以肥胖，主要是因为不懂营养学知识，饮食结构的搭配不合适所导致的，真正的减肥不是靠节食，而是靠改变饮食结构。其实，要减肥的人餐餐都是可以吃饱的，只要增加蔬菜、膳食纤维比例，减少高淀粉主食和高热量的食物如油、鸡、鸭、鱼、肉、饮料等，再结合运动，基本上身材都不会特别胖。有一名病友，30多岁，按照这个饮食和运动模式，在没有节食的情况下，体重从原来的120公斤慢慢下降到74公斤只用了一年多时间。可见，养成良好的运动习惯远比节食减肥效果要持久，因为热量不断消耗，体重就会得到很好的控制。

对于老年人而言，轻度的肥胖，即比标准体重超过10%-15%是有利身体健康的。年轻人的肥胖主要与高热量食物、高糖分的饮料有关系。很多年轻人不喝水只喝饮料，而饮料含有较多的隐形糖，喝一瓶可乐可能需要40分钟运动才能完全代谢掉糖分。

立夏到了，肖长江教授向市民推荐几个中医食补方子：银耳30克、莲子50克、玉竹30克、红枣5颗煲汤作为早餐，可以清心除烦、美颜瘦身；还可以用荷叶25克、粳米50克煲粥，可以清热解暑、消烦止渴。