柠檬马鞭草康普茶的制作与发酵指南
柠檬马鞭草康普茶的制作与发酵指南
炎炎夏日的八月终于过去了，香料园里唯一幸存下来的植物就是柠檬马鞭草了。偶然间在《Noma》这本书上看到了马鞭草康普茶的食谱，我立刻动手剪了两束泡上了。
制作材料：
240克糖
1760毫升水
20克脱水柠檬马鞭草
200克未经巴氏灭菌的康普茶原液
1块SCOBY（购买来源见第448页）
制作步骤：
将糖和水混合，搅拌均匀，直到糖完全溶解。
加入脱水柠檬马鞭草，继续搅拌。
倒入康普茶原液，再次搅拌均匀。
将混合物倒入玻璃或塑料容器中，加入SCOBY。
用干净的布或塑料膜盖住容器口，并用橡皮筋固定。
放置在室温下发酵7天。
发酵容器：
康普茶的发酵不需要太多设备，玻璃或塑料容器是必备的，不会与康普茶里的酸性物质发生反应。比如酸坛、口大而宽的暖头版或大塑料罐都很合适。你还需要一个能盖住容器口以及固定用的东西。
期待7天后的开瓶时刻，希望能有一杯美味的柠檬马鞭草康普茶等着我！
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