红枣花生冰糖炖苹果是一道营养丰富的传统甜品,结合了苹果的清甜、花生的香脆和红枣的滋补,适合秋冬季节食用。以下是详细做法及注意事项:
一、所需材料
主料:苹果2个
辅料:红枣5-8颗、花生50克、冰糖适量
调料:水适量
二、制作步骤
- 苹果洗净去核,切成大小均匀的块状(建议使用斜刀或擦丝器)。
- 红枣去核(可选不去核,但需注意清洗彻底)。
- 花生提前浸泡30分钟,沥干水分备用。
组合食材
- 将苹果块、红枣、花生放入炖锅中,加入适量冰糖。
炖煮过程
- 加入足量清水,水量需没过食材。
- 大火烧开后转小火炖煮40-50分钟,期间需不时搅拌,防止粘锅。
- 当苹果变软且冰糖完全溶解,汤汁浓稠时即可关火。
调味与装盘
- 根据口味调整甜度,可加入少量枸杞或山楂增加风味。
- 凉却后盛入碗中,冷藏1小时以上口感更佳。
三、健康功效
润肺生津:
苹果中的果胶和维生素C有助于缓解秋燥。
补血安神:红枣与花生搭配可增强气血,适合贫血人群。
促进消化:膳食纤维含量较高,有助于改善肠胃功能。
四、小贴士
建议切块均匀,避免炖煮时破裂。
先用大火煮开,再转小火慢炖,保留营养。
红枣、花生需彻底清洗,避免农药残留。
五、注意事项
糖尿病患者应控制冰糖用量或选择代糖。
若需长期保存,可密封冷藏,但建议1周内食用完毕。
通过以上步骤,您可以轻松制作出美味的红枣花生冰糖炖苹果,搭配牛奶或酸奶食用更佳。
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