银耳绿豆红枣红豆糖水?

• 泰然健康网
• 2025-06-09 14:02

银耳红豆红枣糖水是一道经典的中式甜品，具有润肺养颜、健脾补血的功效。以下是两种常见做法供参考：

一、基础款银耳红枣糖水做法

材料：

银耳：1朵（约10克）

红枣：8-10颗

红豆：50克

冰糖：适量（根据口味调整）

清水：适量

步骤：

食材准备

- 银耳提前4小时泡发，洗净后撕成小块；

- 红豆需提前浸泡3小时，红枣洗净备用。

煮制过程

- 将银耳、浸泡好的红豆、薏米（可选）放入砂锅或电炖盅，加入足量清水（水量需没过食材）。

- 大火煮开后转小火炖煮1-2小时，期间可加入适量冰糖调味。

- 最后加入红枣，再炖20-30分钟至食材软烂，汤汁浓稠即可。

小贴士：

银耳泡发时间不宜过长，避免影响口感；

红豆需充分浸泡以缩短煮制时间。

二、升级版银耳红枣糖水做法

材料（增加营养）：

银耳：16克

红豆：50克

莲子：20克

干百合：10克

枸杞子：10克

红枣：8颗

冰糖：20克

步骤

食材预处理

- 银耳泡发后撕碎，莲子、百合洗净备用；

- 红豆浸泡3小时，红枣洗净去核。

分阶段炖煮

- 取高压锅，先加入银耳、红豆、莲子、百合和冰糖，加3大碗水，大火煮开后转小火炖15分钟。

- 关火焖煮至食材软烂后，加入红枣，再炖5分钟。

- 最后加入枸杞子，开盖煮3分钟即可。

小贴士：

高压锅可缩短煮制时间，保留更多营养成分；

红枣后加入可避免其煮烂影响口感。

三、营养与功效

银耳：滋阴润肺，辅助维持皮肤和黏膜健康；

红豆：健脾利水，促进代谢；

红枣：补中益气，增强免疫力；

搭配食材（如莲子、百合、枸杞）可提升润燥效果。

以上两种做法可根据口味偏好调整配料比例，冬季可加入枸杞、桂圆等增强温补效果。

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