Nature food：多吃豆制品少吃肉，可延长寿命
Nature food：多吃豆制品少吃肉，可延长寿命
发布时间:2024/3/27 18:10:46
近日，加拿大麦吉尔大学布尔戈斯教授团队在国际知名期刊Nature旗下子刊Nature food《自然-食品》在线发表了题为“Partial substitutions of animal with plant protein foods in Canadian diets have synergies and trade-offs among nutrition, health and climate outcomes”的研究论文。该研究结果显示：多吃豆制品等植物蛋白食品，同时减少红肉和加工肉类的摄入量，可延长寿命近一年。
在该项研究中，研究人员设定在总能量摄入量保持恒定的情况下，对照组的含蛋白质食物的平均摄入量如下：红肉和加工肉类（牛肉）每天69克，乳制品（牛奶）为每天231克，植物蛋白（豆类）为每天38克，且男性中摄入量高于女性。在实验组中，植物蛋白分别替换一半的肉类和乳制品。结果表明，当替代方案中肉类或奶制品分别被替换为不同比例豆制品等植物蛋白食品时，参与者分别较出生时的预期寿命延长了8.7个月或7.6个月。有意思的是，在肉类替换方案中，男性的预期寿命增长是女性的两倍多，但在奶制品替换中则不存在性别差异。来源：Nature food
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