健脾祛湿！陈皮薏米水鸭汤适合脾虚的人
健脾祛湿！陈皮薏米水鸭汤适合脾虚的人
2019年03月28日08:02 来源：广州日报
主要功效：健脾祛湿。
推荐人群：乏力，脾虚湿泻的人。
材料：水鸭半只，薏米20克，陈皮1小角，干莲子15克，干芡实15克，生姜10克，盐适量（3~4人量）
烹调方法：水鸭洗净斩件，开锅煮水，待水沸时放水鸭下去焯水去血污。莲子洗净去芯，芡实、陈皮、炒薏米冲洗干净，生姜洗净去皮切片。把材料放入汤煲中，加入清水约2000ml，大火煮沸后转小火煲1小时，加盐即可。
汤品点评：近期因春季来临，空气湿度加大，所以一些健脾祛湿的汤水又开始成为主旋律。
陈皮使用老陈皮健脾理气效果更好，分量不需多，一小角即可。配合薏米和水鸭，倒不会显得太苦，反而多了一股香气。薏米我们在这里选择炒薏米，炒过的薏米少了一些寒凉之性。开春之时虽然天气渐渐暖和，但阳气还是稚嫩，要避免过于寒凉，且水鸭也是偏凉，所以用炒过的薏米更为合适。配合莲子、芡实，就更能加强这个汤的补脾祛湿的作用了。
(责编：许晓华、杨迪)
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