科学家研究发现增加饮食中的蛋白质摄入量与许多健康益处有关
吃各种营养丰富的食物对健康和幸福至关重要。人们的饮食构成会影响健康的多个方面，包括保持健康的体重。蛋白质是饮食的重要组成部分。
最近的一次
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研究
发表在杂志上
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肥胖
发现饮食中增加蛋白质可能对参与减肥计划的人有帮助。具体来说，它可能会影响食物的选择，并减少瘦体重的损失。
蛋白质和瘦体重
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蛋白质
是让人体正常运作的营养物质。蛋白质帮助身体维持其结构，并控制身体及其细胞的功能。人们可以从各种来源获取蛋白质，包括肉类、奶制品、一些蔬菜和谷物。
对于致力于减肥的人来说，一个挑战是在消除多余脂肪的同时保持瘦体重。
瘦体重
(LBM)与不是由脂肪组织或体脂组成的身体质量有关。这个数量的一部分是由肌肉，或
肌肉质量
阿纳斯塔西娅·卡利亚博士
没有参与这项研究的伦敦大学学院医学分部的
《今日医学新闻》
“虽然几种饮食、生活方式、[行为]、药物或组合减肥干预措施很有希望，但它们经常面临瘦体重减少的挑战，这具有多种负面健康影响。它影响一个人的生活质量，[和]进行日常生活活动的能力，对神经肌肉功能、情绪和心理状态产生影响，它还影响减肥的可持续性，因为它与新陈代谢下降有关。”
“成功减肥干预的圣杯是找到保持LBM的方法。因此，保护瘦体重的减肥策略是有价值的。”
研究人员仍在努力了解蛋白质摄入如何影响瘦肌肉质量，以及如何最好地将蛋白质纳入减肥饮食。
增加蛋白质摄入量的好处
在这项研究中，研究人员试图检查“热量限制(CR)期间自选蛋白质摄入量的变化如何改变饮食质量和瘦体重(LBM)”
该研究使用了多个试验的汇总数据，并纳入了符合特定资格标准的参与者。研究人员对207名成年人进行了为期六个月的限制热量摄入的饮食评估。
所有的参与者不是超重就是肥胖。所有参与者都经历了持续6到12个月的减肥干预。在最初的八周里，他们都接受了每周一次的咨询，并接受了注册营养师的随访。
研究人员通过双能X射线吸收仪评估了身体成分和饮食摄入。他们还研究了蛋白质来源和饮食质量等因素。基于摄入量数据，他们将参与者分为两组:较低和较高的蛋白质摄入量。
研究作者
苏·沙普斯博士
罗格斯大学新不伦瑞克分校营养科学系的教授告诉
外设的挂载点
:“在这项研究设计中，我们根据参与者在6个月的减肥期间摄入了多少蛋白质，将他们分成了两半。”
研究人员发现两组的体重减轻量相似。然而，在高蛋白摄入组中，瘦体重减少较少。
高蛋白组的参与者也选择了更健康的食物，比如增加绿色蔬菜的摄入量，减少精制谷物和添加糖的摄入量。
夏普斯教授解释说:
“这项研究的一个令人惊讶的方面是，尽管所有受试者都被要求在减肥试验中摄入足够的蛋白质和健康的饮食，但出乎意料的是，摄入蛋白质较少的人获得的理想结果较少。”
“我们发现，那些摄入蛋白质较少的人也吃质量较低的食物(如更多精制谷物、添加糖和较少绿色蔬菜)。”
研究局限性
这项研究总体上表明，增加饮食中的蛋白质成分有利于减肥的人。然而，它有一些限制。
例如，参与者自我报告了他们的饮食摄入量，因此数据收集有可能出现错误。然而，参与者接受了关于如何记录食物摄入的咨询，并且食物摄入数据收集在多个间隔发生，这降低了出错的风险。
此外，蛋白质的种类也可能影响益处。在这项研究中，参与者摄入的大部分蛋白质来自瘦肉或植物来源。研究作者指出，该研究主要包括白人女性参与者，并且是在一个主要地点完成的，因此结果不一定是一般化的。
研究人员用于测量瘦体重的方法也没有区分器官质量和肌肉质量。因此，我们不能假设低蛋白质组瘦体重的减少仅仅是因为肌肉的减少。
答案是更多的蛋白质吗？
随着该领域研究的进展，越来越多的人可能会选择在饮食中加入健康的蛋白质，以达到健康的体重水平。这个概念和持续的研究也可能帮助人们保持瘦体重，即使他们试图减肥。
夏普斯教授指出:
“在任何时候，LBM的更大损失都不是一个好结果，但这对出于健康原因试图减肥的中老年人来说尤其不利。”
“高蛋白组和低蛋白组减掉的脂肪一样多，但能够最大限度地减少LBM的损失(表明肌肉质量的损失减弱)，”她强调说。
Kalea博士说，关于这一研究领域，仍然存在知识空白。
“我们在了解蛋白质质量和消化率方面取得了进展，但我们需要更好地了解当我们为了减肥而限制能量时，如何保护LBM，我们需要了解饮食模式中不同蛋白质来源的组合是否会影响LBM，以及如何个性化我们的干预措施，并有效地为每个人定义足够的摄入量，”。
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